В числе самых популярных рецептов кофе значится латте. Его любят поклонники кофейных коктейлей за большой объем, невысокую крепость, мягкий сливочный вкус и возможность экспериментировать с топингами. Для подачи этого напитка существует несколько разновидностей посуды – чашка, бокал и стакан для латте. Какие отличительные особенности каждого вида, как правильно сделать выбор выбрать и в какую цену обойдётся приобретение?
Мы продолжаем путешествия в мир кофейной посуды. Сегодня нашим вниманием полностью завладели чашки демитассе (demitasse). Информация о них довольно однообразная, но мы постарались изучить вопрос в подробностях, и нашли много интересного.
Приготовить кофе в пуровере? Легко, если знать, что это такое.
Термин был введен в оборот англичанами. Надо отдать должное, они дали меткое название этому способу приготовления кофе. Pure over в переводе означает «лить сверху». Так готовят кофе во многих японских городах вот уже более 100 лет. Посуда для пуровера – это не кофеварка, а целый набор предметов, с помощью которого можно получить напиток очень хорошего качества.
Думаете, что в вопросе приготовления кофе ничего нового придумать уже невозможно? Тогда представляем вам новинку последних сезонов – пуровер. Непривычное для нашего слуха слово имеет английские корни. Произошло оно от словосочетания pour over, означающее «лить сверху».
Пуровер - это способ заваривания кофе методом пролива горячей воды через специальный фильтр с молотым порошком. Точно также иногда называют и посуду, специально предназначенную для такого метода приготовления напитка. Теперь обо всем по порядку.
На протяжении всей истории кофе его подавали в самой различной посуде. В прошлые века, когда напиток ценился на вес золота, падишахи пили его из серебряных чашечек, похожих на современные рюмки, а европейские любители роскоши – из глубоких блюдец. Сейчас ритуал подачи напитка принял общие формы в большинстве стран мира. Каждому виду соответствует своя посуда. Сегодня в фокусе нашего внимания – чашки для капучино. Как сделать идеальный выбор и сколько придется заплатить за такую посуду?
Обжарка кофе такой же обязательный процесс для получения ароматного напитка, как ферментация виноградного сока для созревания вина. Качество и вид обжарки оказывает самое непосредственное влияние на вкус готового кофе. Почему простая термическая обработка зерен имеет такое большое значение? Какие есть способы обжарки и что нужно знать о них каждому ценителю напитка – об этом читайте дальше.
Чем больше стаж употребления кофе, тем выше требования к его вкусовым характеристикам. И вот уже все сложнее найти нужную обжарку, которая бы идеально соответствовала желаниям. Так что многие любители кофе осваивают самостоятельную обжарку зерен. Возникает закономерный вопрос – в чем жарить? Ростер для обжарки кофе дает самый полный ответ. Давайте ближе знакомиться с этим прибором, промышленные версии которого уже давно поселились на кофейных фабриках.
Кофейная индустрия давно стала одной из самых прибыльных на планете. Поэтому регулярное появление новых продуктов на полках магазинах никого не удивляет, ведь интерес покупателей необходимо поддерживать. Сублимированный кофе сложно назвать новинкой, но мало кто точно знает, что собой представляет продукт под этим названием. Предлагаем совместное погружение в мир современных кофейных технологий.
Альтернативные способы заваривания кофе приобретают все большую популярность. Мы уже рассказывали о кемексе и пуровере, а также о гейзерной кофеварке. Наступила очередь одного из последних изобретений в этой сфере. Аэропресс для кофе – настоящее детище 21 века.
Настоящее наслаждение подарит не только правильно приготовленный, но и хорошо сервированный напиток. Перефразируя известное изречение, можно сказать: «В кофе все должно быть прекрасно – и зерно, и обжарка, и чашка, в котором он подается». Выбирая емкость для любимого напитка, мы ориентируемся, в основном, на собственные вкусы, но существует множество специальной кофейной посуды. Сегодня мы выясним, какой объем должны иметь чашки для эспрессо и как правильно их выбирать.
Кофе – напиток очень личный. Так уверял большой знаток кофе Уинстон Черчилль, и мы с ним согласны. Сложно найти универсальный сорт или рецепт, который будет хорош для всех. Нам на почту с завидной регулярностью приходят вопросы о молотом кофе – какой лучше? Однозначного ответа, пожалуй, не существует. Но есть некоторые рекомендации для тех, кто находится в поисках своего идеального кофе.
Продолжаем искать альтернативы любимому напитку. Пора бы уже обратить внимание на самый знаменитый заменитель кофе – цикорий. В чем его польза для организма и почему этот продукт называют вторым кофе?
Микроволновая печь пришла в наш быт, как прибор для быстрого разогрева готовых блюд. Очень скоро наши умельцы научились в ней готовить самые сложные кулинарные произведения – от бешбармака до блинов, от плова до кексов. Многие напитки также можно приготовить с помощью СВЧ-печи. Сегодня мы расскажем, как сварить кофе в микроволновке. Рецепт особенно пригодится в условиях офиса или в поездке. Когда под рукой нет плиты, джезвы и даже горячей воды, чтобы побаловать себя любимым напитком, можно смело обращаться за помощью к микроволновке.
Качество напитка, который мы готовим в любимой турке или навороченной кофе-машине определяет не только сорт зерна и его происхождение. Решающее значение имеет термическая обработка. Виды обжарки кофе различаются степенью воздействия высоких температур, режимом и условиями обработки. Обычному потребителю вовсе не обязательно разбираться в тонкостях процесса, но различать степени обжарки нужно уметь, чтобы приобретенный кофе точно соответствовал вашему вкусу.
Занятые поклонники кофе часто сетуют на нехватку времени для приготовление бодрящего напитка. Даже кофеварки не спасали ситуацию, требуя регулярной чистки от влажной гущи. В 1986 году известный производитель растворимого кофе Nestle представил на рынке новую технологию – капсульный кофе под брендом Nespresso S.A. С тех пор утекло много воды, и новинку продают многие крупные игроки кофейного рынка. Отношение к ней неоднозначное. Некоторые превозносят до небес, но кое-кто пренебрежительно считает технологию ухищрением маркетологов. Предлагаем вместе с нами составить собственное мнение о кофе в капсулах.
