Кофе в капсулах

Занятые поклонники кофе часто сетуют на нехватку времени для приготовление бодрящего напитка. Даже кофеварки не спасали ситуацию, требуя регулярной чистки от влажной гущи. В 1986 году известный производитель растворимого кофе Nestle представил на рынке новую технологию – капсульный кофе под брендом Nespresso S.A. С тех пор утекло много воды, и новинку продают многие крупные игроки кофейного рынка. Отношение к ней неоднозначное. Некоторые превозносят до небес, но кое-кто пренебрежительно считает технологию ухищрением маркетологов. Предлагаем вместе с нами составить собственное мнение о кофе в капсулах.

Что такое кофе в капсулах?

Те, кто никогда не сталкивался лично, а лишь слышал о новинке или видел ее в упакованном виде на полках супермаркетов, часто считают кофе в капсулах аналогом пакетированного чая. Это не верный взгляд на вещи. Давайте разберемся, что собой представляет этот небольшой контейнер?

• Оболочка изготовлена из алюминиевой фольги или пластика. Под влиянием света и воздуха кофе теряет свои ароматические свойства, поэтому производители сделали все возможное, чтобы предохранить содержимое контейнера. Стенки непрозрачные, а сама капсула снабжена клапаном, отводящим углекислый газ из упаковки.

С 2008 года на рынке появились биоразлагаемые варианты, которые не вредят окружающей среде. С тех пор многие производители стараются выпускать свою продукцию именно в таких оболочках, дружелюбных к окружающей среде.

• В капсулу упакована порция молотого кофе. Кофе в капсулах производят крупные кофейные компании, поэтому в контейнерах находится все тот же продукт, что вы обнаружите и на полках супермаркета, в больших фирменных упаковках.

До последнего времени капсулы были только одноразовыми, по принципу – один контейнер - одна заварка. Относительно недавно появилась новшество – пустые капсулы для самостоятельного заполнения. В них помещается молотый кофе и плотно закрывается крышкой. Результат пригоден для немедленного использования. После приготовления многоразовый прибор можно извлечь из отсека кофеварки, почистить и использовать заново.

Что такое капсульная кофеварка?

Для того, чтобы насладится чашечкой напитка из контейнера, потребуется, в первую очередь, специальная кофемашина, которая так и называется – капсульная. В ней нельзя готовить кофе по обычной технологии, она предназначена только для упакованного кофейного порошка. В магазинах можно купить несколько видов популярных приборов

Кофеварка Nespresso

Пионер рынка, рассчитанный только на капсулы от Nestle, вплоть до того, что продукция других производителей до 2013 года приводилась в негодность специальным устройством, которое именовалось «гарпунным механизмом». Благодаря ему, неправильные капсулы застревали в машине и не годились для приготовления кофе.

Начиная с 2012 года несколько компаний выиграли суды, добившись официального разрешения производить совместимые с Nespresso капсулы. Это британская Dualit Ltd и европейский холдинг ЕЕС. Так что продукция данных торговых марок тоже подходит для капсульной кофеварки Nespresso.

Nestle для своих кофеварок выпускает два вида капсул – Nespresso и Dolce Gusto. Оба вида могут быть одно- или многоразовыми.

Кофеварка Tassimo

Второй крупнейший игрок рынка - американская компания Mondelez и их бренд Tassimo широко представлена в наших сетевых магазинах. В отличие от конкурента, американцы сделали ставку на широкую совместимость капсул с их кофемашинами. К Tassimo подходят не только фирменные упаковки, но и продукция того же Nestle и других, менее крупных производителей. Объединенные усилия американцев и их европейских коллег D.E. Master Blenders позволяют покупателям наслаждаться капсулами с разнообразными сортами Jacobs и Carte Noire. Они также продаются в капсулах Tassimo.

Другие производители

Известные производители бытовой техники обратили свое внимание на кофеварки для капсул. Соответствующие приборы появились в ассортименте Bosh, Delonghi, Krups. Ключевая разница между ними состоит в том, с капсулами какого производителя совместимы кофеварки. Например, Krups работает только с Nespresso.

Кроме этого, некоторые европейские бренды выпускают капсулы популярных стандартов. Например, итальянский бренд Di-Maestri выпускает совместимые капсулы стандарта Dolce Gusto, Nespresso, Lavazza, а так же бленды под собственные кофемашины.

В названиях капсульных кофеварок от известных производителей используется прямое указание, указывающих на то, с каким типом капсул они совместимы. Например, Bosh Tassimo или Delonghi Nespresso.

Как готовить кофе в капсулах?

Одноразовые капсулы

• Из упаковки достаем одну капсулу и помещаем ее в специальное гнездо кофеварки.

Открывать, повреждать или протыкать упаковку не нужно! Прибор все сделает самостоятельно.

• Закрываем крышку и включаем прибор. При необходимости выбираем нужный рецепт.
• В кофеварке происходит одновременная перфорация крышки и дна, после чего через молотый порошок пропускается пар под давлением. Затем горячая вода впрыскивается через дно в контейнер. Ароматный напиток через отверстие в крышке поступает в чашку.
• Использованная капсула удаляется.

Многоразовые капсулы

Капсулы Nespresso достаточно наполнить выбранным кофе, закрыть и поместить в гнездо кофеварки петлей вниз.

Капсулы Dolce Gusto имеют более сложное устройство, поэтому требуют соблюдения особенного алгоритма использования.

• Помещаем в пластиковый контейнер первый фильтр.
• Засыпаем нужное количество в капсулу и нарываем вторым фильтром, а после -  крышкой.
• Помещаем капсулу в отверстие кофеварки.

Дальнейший процесс приготовления ничем не отличается от обычного действия капсульной кофеварки. Многоразовая капсула уже имеет нанесенную перфорацию, поэтому через нее свободно проходит струя воздуха под давлением, которая перемешивает содержимое и обогащает его кислородом. Затем через порошок пропускается горячая струя воды и в чашку стекает готовый напиток.

Многоразовый контейнер не надо выкидывать. Его следует достать из гнезда, очистить от кофейного осадка и вымыть. Одна капсула может быть использована от 30 до 50 раз.

Где купить капсульный кофе?

Кофе в капсулах имеет широкое распространение, его можно приобрести в разных точках.

1. В продуктовых супермаркетах. Чем больше магазин, тем больше будет ассортимент на полках.
2. В магазинах бытовой техники. Продажа капсульных кофеварок подтолкнули ритейлеров к мысли о продаже капсул к ним. Поэтому в крупных торговых центрах среди образцов кофе-машин можно увидеть упаковки капсул различных производителей.
3. В интернет-магазине. Выбор есть на специализированных сайтах или на тематических порталах, торгующих молотым кофе.

Как выбрать кофе в капсулах?

Сегодняшний рынок капсульного кофе Европы и России контролируют два крупнейших производителя – Nestle с брендами Неспрессо и Дольче густо и Mondelez с торговой маркой Тассимо. Определяющим фактором выбора кофе является характеристики приобретенной кофеварки. Если она ориентирована на работу только с капсулами конкретного производителя, то придется покупать именно их.

Если же выбор есть, как, например, в случае, с кофеваркой Tassimo, то следует обращать внимание на следующие факторы.

• Материал капсулы. Пластик часто придает напитку посторонний привкус, алюминий инертен и никакого влияния на кофе не оказывает. Поэтому знатоки предпочитают металлические контейнеры.
• Марка кофе. Она не всегда совпадает с производителем капсул, так как в контейнеры фасуют молотый кофе разных брендов. Выбирайте уже известную вам продукцию, чтобы получить гарантированное качество. Капсулы приобретаются, как упаковками, так и по одной, поэтому можно купить несколько образцов, чтобы попробовать разные рецепты.

На упаковках капсул имеется пометка, для каких именно кофеварок они подходят.

Стоимость капсул

Самый актуальный вопрос, конечно, ценовой. У каждого производителя своя политика.

Капсулы одноразовые

• Nestle. Стоимость одной капсулы марки Dolce Gusto колеблется от 18 до 30 рублей, в зависимости от вида и количества приобретаемой продукции. При покупке 1 упаковки из 16 штук цена варьируется от 320 (эспрессо) до 480 рублей (капучино). Капсулы Nespresso стоят дороже – от 35 до 50 рублей за штуку. Они ориентированы на высокий ценовой сегмент, предлагаются в большем ассортименте, с разными вкусами и отличаются даже дизайном капсул. Впрочем, на вкусе готового напитка это существенно не отражается.
• Tassimo. Средняя цена капсулы – 22-26 рублей. Упаковку в 16 штук можно купить по цене от 400 рублей (Jacobs Latte) до 500 рублей (Carte Noire Intense).
• Постепенно рынок наполняется и другими предложениями. Например, приобретают популярность капсулы Squesito. Они комплектуют капсульные кофеварки Филипс, стоимость этих контейнеров - от 35 рублей за 1 штуку. Ценовая политика большинства производителей повторяет стоимость лидеров.

Капсулы многоразовые

• Nespresso. Одна штука обойдется 180-220 рублей. Они редко реализуются по одной, чаще в наборе из 3,5 или 10 штук. Минимальная цена комплекта из трех единиц – 750 рублей. Ресурса одной капсулы хватает на приготовление 30-33 чашек кофе.
• Dolce Gusto. Единица стоит от 350 до 400 рублей, но в продаже чаще всего бывают наборы из 2-6 штук. Минимальная цена – 800 рублей за комплект из двух капсул. Ресурса одной достаточно, чтобы получить 50-55 чашек напитка.

Стоимость капсульных кофеварок

Для приготовления кофе в капсулах необходима и кофеварка подходящей конструкции. Во сколько обойдется она?

• Tassimo. Оригинальная кофеварка может стоить от 7200 (модель Picollo) до 13200 рублей (модель Circolo).
• Nespresso. Минимальная стоимость – от 7900 рублей, как у модели Inissia. У топовых моделей цена гораздо выше. Например, Lattissima Pro стоит 45 000 рублей, и позволяет не только готовить кофе, но и взбивать молоко для капучино и латте.

Дешевле стоят модели от производителей бытовой техники. Например, капсульная кофеварка Bosch Tassimo обойдется в 6700 рублей, а Delonghi Nespresso – от 7150 рублей. Хотя и здесь есть свои тяжеловесы. Старшие модели того же Delonghi стоят от 39 тысяч рублей.

Чем удобен кофе в капсулах?

Есть ли явные преимущества у кофейных капсул?

• Быстрота и чистота приготовления. Время заваривания порции кофе из миниатюрного контейнера – от 1 до 3 минут. Не требуется дополнительной чистки или подготовки, кофеварка всегда готова к работе, а в чашке не остается значительного осадка.

Многоразовые капсулы требуют очистки и мытья, так что с ними преимущества беспроблемной готовки кофе уменьшаются.

• Универсальный результат. Капсулы содержат отмеренное количество кофе, алгоритм приготовления всегда один и тот же, а предварительная обработка кофе воздушной струей насыщает его кислородом и усиливает ароматические свойства напитка. Поэтому из капсул получается кофе достойного качества, которое не зависит от умения или навыка того, кто нажимает на кнопку.
• Длительные сроки хранения. Герметичная упаковка капсул позволяет им хранится долго, и даже если вы открыли коробку, то отдельные капсулы все равно сохраняют неприкосновенность, их можно использовать, когда угодно.

Недостатки кофе в капсулах

Какие минусы у кофейных капсул?

• Высокая стоимость порции. При средней цене за чашку кофе в 9-11 рублей, напиток из контейнера стоит в разы больше.
• Дополнительные расходы в виде приобретения специальной кофе-машины для приготовления кофе.
• Узкий ассортимент. Разнообразие достигается за счет добавления различных вкусовых добавок и молокосодержащих продуктов для латте, капучино, макиато. Черный кофе представлен очень скромно.

Вывод

Кофе в капсулах – оригинальный и современный продукт, хорошо подходящий для оперативного и беспроблемного приготовления напитка. Отличный выбор для офисов, а также людей, которые предпочитают экономию сил и времени, но хотят при этом баловать себя натуральным кофе. Настоящим ценителям вряд ли придется по вкусу ограниченность предложения натурального черного кофе в капсулах. Тем, кто любит коктейльные варианты кофе – макиато, капучино и прочие – вполне подойдет имеющийся ассортимент.

А вам нравится капсульный кофе?