Аэропресс для кофе

Альтернативные способы заваривания кофе приобретают все большую популярность. Мы уже рассказывали о кемексе и пуровере, а также о гейзерной кофеварке. Наступила очередь одного из последних изобретений в этой сфере. Аэропресс для кофе – настоящее детище 21 века.

Он появился в 2005 году, изобретенный силой мысли простого американского инженера по имени Алан Адлер. Несмотря на юный возраст, аэропресс быстро завоёвывает позиции на рынке. Его используют профессиональные бариста во время своих соревнований, а с 2009 года даже проводятся специальные чемпионаты на лучшее приготовление кофе в аэропрессе. Мы решили изучить новинку пристальнее, чтобы выяснить, насколько она хороша в обычной жизни.

Как устроен аэропресс

Многие удобные приспособления для домашнего хозяйства имеют довольно простую конструкцию. Аэропресс не исключение из правил. В комплект, который вы приобретаете, входит следующий нехитрый набор:

1. Пластиковый цилиндр, открытый с двух сторон,
2. Пластиковый поршень с насадкой из плотной резины.
3. Металлическая крышка
4. Перфорированный металлический фильтр
5. Набор бумажных фильтров в специальном холдере для их хранения
6. Пластиковая воронка
7. Пластиковый перемешиватель

Принцип действия прибора напоминает работу кофеварки эспрессо. Горячая вода продавливается сквозь кофе под давлением, гуща оседает на фильтре, готовый напиток оказывается в чашке. Неужели, действительно, все так просто? Давайте разберем весь процесс приготовления кофе поэтапно.

Как заварить кофе в аэропрессе

Допустим, у нас есть прибор в полной комплектации. Как в нем приготовить кофе?

• Бумажный фильтр положите на металлическую сеточку, и закрепите на одном конце цилиндра.
• Прибор поставьте на чашку или другую емкость, куда будет поступать готовый кофе, фильтром вниз.
• Прогрейте фильтр и посуду. Для этого налейте кипяток в колбу, около 150 мл, и подождите пока вся вода не сойдет через фильтр в чашку. Из чашки воду выливаем.
• Установите в верхнее отверстие колбы воронку. Назначение ее не совсем понятно, вполне можно обойтись и без нее, так как колба достаточно широкая и промахнуться тяжело.
• Засыпьте молотый кофе. Он соберется горкой на фильтре. После этого воронку можно убирать. Она больше не понадобиться.

Для того, чтобы кофе получился насыщенным и вкусным, воспользуйтесь пропорцией 1:10, то есть, на 10 мл воды потребуется 1 гр. кофейного порошка. Точнее, на 100 мл воды 2 чайных ложки кофе мелкого или среднего помола.

• На теле цилиндра есть деления для отмеривания порции воды, по ним можно ориентироваться при приготовлении порции кофе.
• Производим предварительное заваривание кофе. Для этого заливаем примерно 30-40 мл горячей воды, температурой 96-98 градусов. Если чайник только что вскипел, то дайте ему постоять две-три минуты. После этого вода приобретет нужную температуру.
• Перемешайте воду и кофе прилагаемой пластиковой лопаткой. Она достаточно длинная для того, чтобы обеспечить тщательное перемешивание.
• Через 30 секунд долейте воду до верхнего деления колбы. Еще раз перемешайте смесь.
• Возьмите поршень с резиновой накладкой и вставьте его в цилиндр сверху.
• Продавите с силой поршень вниз.

Движения поршня должно быть равномерным и плавным, лучше его продвигать медленнее, чтобы обеспечить лучшую экстракцию.

• Жидкость будет проходить через фильтр, кофе попадает непосредственно в емкость, а гуща остается на фильтре.
• После того, как весь кофе окажется в чашке, аэропресс можно снимать.

Обратный способ

Есть еще один способ заваривания кофе в этом приборе, можно сказать, обратный.

• Установите поршень в цилиндр таким образом, чтобы резиновая прокладка вошла плотно и полностью, но не продвигайте его далеко.
• Переверните цилиндр, установив его на поршень, как на ножку.
• Засыпьте нужное количество кофе и залейте его горячей водой для предварительного заваривания. Затем долейте воду до верха.
• Перемешайте.
• Установите прогретый бумажный фильтр в металлическую перфорированную крышку и наденьте ее на цилиндр.
• Поставьте аэропресс на емкость, в которую будет стекать кофе, фильтром вниз. Для этого вам придется аккуратно перевернуть прибор.
• Продавите поршень вниз, выдавливая кофе из цилиндра.

Все готово, можно наслаждаться напитком.

После кофепития бумажный фильтр выбрасывается, все остальные части прибора моются в обычном режиме. Для ухода используется губка, вода и неабразивные чистящие средства.

Где купить аэропресс и сколько стоит?

Оригинальный аэропресс производит только одна компания, Aerobie Inc, которая находится в США. Ее изделия имеют соответствующие маркировки, а само название AeroPress является зарегистрированной торговой маркой. Ее, в качестве фирменного знака, вы увидите на отдельных частях прибора – на цилиндре и мешалке, а также на упаковочной сумке, в которой поставляется прибор.

Купить в России аэропресс Aerobie можно через Интернет, в специализированных магазинах кофейных аксессуаров. Цена – от 3,5 до 4 тысяч рублей.

Для пользования аэропрессом вам потребуются одноразовые фильтры. Каждая следующая партия обойдется по цене от 450 до 550 рублей за 350 штук.

Если вас не устраивает стоимость оригинального прибора, можно найти копии в китайских магазинах типа Aliexpress. Стоимость аэропресса там ниже – порядка 2400 рублей. Доставка зачастую бесплатна. Качество и экологичность материалов аэропресса в этом случае сомнительны.

Плюсы аэропресса

Производитель описывает целый ряд полезных свойств прибора, например – непревзойдённый вкус и полное извлечение аромата. Но эти утверждения эмоциональны, каждый пользователь сам составляет мнение о качестве напитка, полученного в аэропрессе. Какие реальные плюсы есть у прибора?

1. Компактность. Весь комплект прекрасно умещается в одной небольшой сумочке, он мало весит, его легко положить даже в женскую косметичку. Является вариантом приготовления натурального кофе в любых условиях, где есть горячая вода.
2. Хорошая экстракция. Заваривание таким способом, действительно, дает возможность извлечь множество ароматических и вкусовых веществ из кофе.
3. Быстрота приготовления. Примерное время заваривания – 1-2 минуты.
4. Возможность полного контроля процесса. Вы сами определяете все составляющие напитка, от степени помола кофе до силы давления. Это дает и хорошую базу для творчества, и возможность получить кофе, полностью отвечающий вашим вкусам.
5. Простота эксплуатации. Пользоваться просто, готовить удобно, а мыть и чистить прибор очень легко.
6. Надежная конструкция. Пластик толстый и плотный, разбить его затруднительно, а ломаться в приборе попросту нечему, нет ни одного скрытого узла.

Минусы аэропресса

Какие недостатки есть у аэропресса?

1. Цена. Она довольно высока за несколько кусочков пластика самой простой конструкции.
2. Дополнительные расходы в виде одноразовых фильтров, которые постоянно придется приобретать.

Стоит ли приобретать аэропресс?

Да, если вы

• хотите пополнить свою коллекцию альтернативных способов заваривания кофе
• сделать оригинальный подарок ценителю кофе
• часто ездите в командировки и хотите иметь удобный прибор для приготовления кофе в "полевых" условиях
• попробовать что-то новенькое

Нет, если вы

• любите кофе варить, а не заваривать
• не хотите постоянных дополнительных трат

В любом случае, теперь вы лучше знакомы с этой новинкой и можете сами принять решение, заводить ли забавную вещицу на своей кухне или остаться верным классическим способам приготовления любимого напитка.

Видео приготовления кофе в аэропрессе