Ростер для обжарки кофе

Чем больше стаж употребления кофе, тем выше требования к его вкусовым характеристикам. И вот уже все сложнее найти нужную обжарку, которая бы идеально соответствовала желаниям. Так что многие любители кофе осваивают самостоятельную обжарку зерен. Возникает закономерный вопрос – в чем жарить? Ростер для обжарки кофе дает самый полный ответ. Давайте ближе знакомиться с этим прибором, промышленные версии которого уже давно поселились на кофейных фабриках.

Промышленные и бытовые ростеры

Машины для обжарки кофе можно разделить на промышленные, универсальные и бытовые. Все они имеют приблизительно одинаковый принцип работы и даже сходную конструкцию.

Основные части современного ростера – это:

• Нагревательный элемент,
• Барабан для зерен. Он может быть вращающимся, а в некоторых бытовых моделях делают неподвижные колбы, в которых зерна обдуваются потоками раскаленного воздуха.
• Приборы для отслеживания состояния обжарки,
• Лоток для шелухи, которая облетает с зерен.

В зависимости от конструкции, назначения и производителя, прибор может иметь разнообразные конструкторские усложнения. Например, в профессиональных машинах, где производится обжарка зерен промышленным способом, есть боковое отверстие для проб зерна, дистанционное управление и настоящий процессинговый блок. Который позволяет программировать обработку.

Самое главное отличие этих приборов друг от друга – производительность. Она диктует все прочие конструктивные расхождения. Машина для обжаривания кофе впервые начали выпускаться для нужд промышленности. Еще несколько лет назад с трудом можно было найти модель, которая предназначалась для сравнительно небольших порций зерен в 2 кг. Сегодня есть целый класс микроростеров, которые могут обжаривать минимальные порции от 60 грамм. 

Как выбрать ростер

Первое, с чем нужно определится будущему владельцу – это производительность прибора.

Производительность

1. Если вам нужна обжарочная машинка для личного пользования, то смело берите самые маленькие модели, рассчитанные на полкило зерна. Владельцам небольших кофеен пригодятся универсальные ростеры, которые могут за раз поджарить до 2 кг зерен.
2. Специалисты по обжарке, которые зарабатывают своим искусством деньги, также предпочитают небольшие модели вместимостью 2-3 кг.
3. Если же вы планируете открыть свое собственное дело по обжарке и реализации ароматных зерен, то вам нужна машина вместимостью от 50 кг и более. 
4. Надо сказать, что и это не предел возможностей. На крупных фабриках работают ростеры, которые за один сеанс могут обжарить от 250 кг зерен.

Нас с вами больше всего интересуют бытовые приборы, которые дают возможность качественно обжарить зеленые зерна кофе для собственного употребления.

Производители

Какие модели можно найти на этом рынке, не слишком щедром пока на предложения?

• Fresh roast. Представлен в нескольких модификациях. В линейке имеются приборы с неподвижными барабанами, в которых зерна обжариваются с помощью струи горячего воздуха, есть и традиционные вращающиеся колбы. Самая маленькая модель позволяет загружать небольшие порции в 60 граммов кофе. Ростеры прекрасно обжаривают зерна до средней степени, хорошую темную обжарку получить сложнее.

На фото изображен ростер Fresh Roast SR500

• Hottop. Популярные модели, некоторые из которых программируются, имеют цветные дисплеи, по которым можно отслеживать состояние зерна и даже дистанционно управляются. Предназначаются для обжарки кофе в количествах от 250 до 500 граммов. Дают хорошее качество обработки. С их помощью можно смело заниматься авторскими экспериментами.

На фото ростер Hottop KN 8828P

• Gene. Популярная торговая марка ростеров, хорошо известная владельцам кофеен и частным обжарщикам. С некоторых пор предлагает свой вариант бытового ростера, который поможет обработать 250 граммов зерен за один сеанс, отличается бесшумной работой и удобной конструкцией. Его рекомендуют как простой, удобный и безотказный прибор, пригодный для разной обжарки.

На фото ростер для обжарки кофе Gene CBR101

Где купить ростер?

Бытовые ростеры для кофе редко встречаются в магазинах электроники или посуды. Причина – высокая цена, которая может доходить до 120-130 тысяч рублей. Так что желающие купить машину для обжарки кофейных зерен обычно ищут варианты в Интернет-магазинах или на аукционах, а также в специализированных магазинах кофейной техники.

Решившись на заказ ростера на Интернет-площадке, обязательно изучите технические характеристики товара. Часто там продают просто барабаны для обжарки, в которых отсутствуют источники нагрева. Это обычные цилиндрические жаровни с механизмом вращения.

Универсальные ростеры для кофеен и частных обжарщиков выпускают многочисленные компании, которые специализируются на кофейном оборудовании, однако, стоимость такого прибора очень высока. Поэтому иногда разумнее приобрести бывшие в употреблении ростеры, которые дешевле вдвое-втрое.