Пуровер кофеварка - что это такое?

Приготовить кофе в пуровере? Легко, если знать, что это такое.

Термин был введен в оборот англичанами. Надо отдать должное, они дали меткое название этому способу приготовления кофе. Pure over в переводе означает «лить сверху». Так готовят кофе во многих японских городах вот уже более 100 лет. Посуда для пуровера – это не кофеварка, а целый набор предметов, с помощью которого можно получить напиток очень хорошего качества.

Как приготовить кофе в пуровере?

Суть способа такой заварки кофе довольно проста. На чашку или чайник нужно установить специальную воронку, вложить в нее бумажный фильтр и насыпать кофе. Затем струя горячей воды медленно проливается через молотый кофе. Напиток стекает в чашку или чайник. Можно приступать к дегустации.

Первыми этот метод стали применять японцы. Он им приглянулся, благодаря сходству с привычной чайной церемонией. Та же неторопливость движений, сосредоточенное внимание на процессе.

Только несколько лет назад кофе пуровер и приспособления для него перекочевали поближе к нам. 

Посуда для пуровера

В необходимый набор предметов входят:

Воронка

Воронка или дриппер является основным предметом для процедуры заваривания. Она имеет специальное крепление в нижней части, чтобы ее можно было надевать на чашку или заварочную колбу для кофе. Выпускает такие воронки японская компания Hario, которая специализируется на создании кофейной посуды.

Размеры дрипперов могут быть различные, самый распространенный имеет маркировку 02. Он подходит и для чашек, и для специальных заварочных колб, которые также входит в ассортимент товаров компании.

Материал изготовления воронок определяет и цену на них. Самые дешевые – пластиковые варианты. Они стоят от 650 рублей. Керамические более дорогие, их цена – от 2200 рублей за штуку. Считается, что они лучше, так как изготовлены из натурального материала. У пластиковых есть свой плюс – они более прочные и годятся, как пробный вариант, чтобы оценить эффект такого способа приготовления напитка.

На внутреннюю сторону всех воронок нанесены выпуклые отметки-линии. По ним стекает горячая вода, обеспечивая лучшую экстракцию молотого зерна. Японцы уверяют, что это их ноу-хау, которое помогает добиваться лучших результатов в заваривании.

Чайник

Пуровер-чайник очень облегчает процесс правильного заваривания кофе. Чайник имеет важную особенность – длинный, тонкий, изогнутый носик. Через него вода идет с нужным напором и давлением, струя получается ровная, тонкая и равномерная. В то же время, маленький диаметр носика не дает воде течь слишком быстро. Японцы заявляют, что параметры носика рассчитаны инженерами специально для того, чтобы обеспечить идеальные характеристики пролива. Оставим это утверждение на совести производителя, отметим только, что с использованием такого чайника заваривать кофе, действительно, намного легче и результат получается всегда достойным.

Пуровер-чайники тоже имеют свои различия. Они бывают разных объемов, дизайна, могут быть электрическими или предназначаться для нагрева на обычной плите. Стоимость обычного чайника объемом 1,2 литра составляет порядка 4 тысяч рублей. Электрический, который поможет вскипятить 800 мл воды, обойдется в 9,5 тысяч рублей.

Для того, чтобы получить идеальную воду для кофейной церемонии, ее нужно не кипятить, а выключать сразу, после появления первых ключей. Тогда результат заваривания будет особенно хорош.

Сервировочный чайник

Он изготавливается из керамики, но чаще, из стекла, чтобы можно было наблюдать весь процесс изготовления напитка. Фирменный сервировочный чайник, выпущенный именно для пуровера, может иметь специальное крепежное кольцо для воронки. Стеклянный вариант такого приспособления, в котором можно приготовить до 6 порций напитка, обойдется от 2400 рублей.

Он удобен, но не является обязательным предметом. Его роль успешно может исполнить самая обычная чашка.

Фильтр-пакеты

Они должны быть сделаны из многослойной бумаги, чтобы хорошо выдерживать давление и высокую температуру. Фирменные пакеты для пуровера продаются в упаковках по 40 и 100 штук. Самые экономичные – последние, они обойдутся, приблизительно, в 600 рублей за упаковку.

Посуда для пуровера продается и наборами. Стоимость базового комплекта составляет от 4000 рублей. В него входит сервировочный чайник, пластиковая воронка, набор фильтров и мерная ложка для кофе. Такой комплект часто приобретают в подарок.

Электрическая кофеварка пуровер

Не так давно появились сведения, что одна из компаний выпустила электрическую кофеварку-пуровер, которая готовит кофе по методу японцев.

Кофеварка по методу пуровера представлена только одной торговой маркой KitchenAid. Торговая марка и страна-производитель: США.

Фото пуровер кофеварки KitchenAid 5KCM0802EOB

Они немного изменили принцип капельных кофеварок. В приборе вода через кофе подается непрерывной струей, у которой толщина и скорость подачи контролируются электроникой. Все процессы полностью автоматизированы вплоть до промывки фильтра и прогрева емкости. Температура подаваемой воды - 93°С. Производителю удалось разработать электронный прибор, который достоверно повторяет все процессы ручного заваривания методом пуровера. Стоимость - порядка 25 тыс руб.

Данная кофеварка пока не сильно распространена среди российских потребителей, и реальных отзывыв о качестве готового напитка нет.