Что лучше турка или гейзерная кофеварка?

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 24040

В нашем сегодняшнем материале мы решили продолжить сравнение различных приборов и устройств для приготовления кофе. Ведь, кажется, что может быть проще, чем приготовить настой молотых зерен. Однако, неугомонный человеческий гений изобрел массу приспособлений для этого процесса. Вот и приходится ломать голову над тем, что же выбрать для личного пользования. Сегодня в центре внимания будут находится два достойных друг друга конкурента – наша старая знакомая джезва и набирающая популярность кофеварка Мокко Эспрессо, которую в России именуют гейзерной. Нам предстоит ответить на вопрос: что лучше турка или гейзерная кофеварка?

Что лучше турка или гейзерная кофеварка?

Достоинства гейзернаой кофеварки и турки

Прежде, чем рассматривать преимущества, которые дает нам, любителям кофе, гейзерная кофеварка, не лишним будет коротко описать ее принцип действия.

Прибор был создан в Европе, одним итальянским почитателем эспрессо, который искал способ быстрого и экономного приготовления любимого напитка. Поэтому созданный прибор в Италии и остальной Европе часто именуют Мокко Эспрессо.

Конструкция включает ёмкость для воды, контейнер для молотого кофе, через который происходит фильтрация, и сосуд для готового напитка. Вода нагревается до состояния пара, который поднимает воду по трубке и она пропускается через молотый кофе. Вода проходит через молотый кофе под давлением пара и в виде готового кофе скапливается в соответствующем отсеке. Так готовится кофе в гейзерной кофеварке.

Принцип действия гейзерной кофеварки

В России заметили сходство процесса с работой гейзера, отчего прибор получил свое наименование – гейзерная кофеварка.

По сути, в гейзерной кофеварке происходит типичное приготовление эспрессо с помощью воды и давления пара, только выполняемое не в большой многофункциональной кофе-машине, а в небольшой, компактной, ёмкости.

Преимущества гейзерной кофеварки

  • Простота эксплуатации.

Достаточно лишь залить воду и засыпать кофе, все остальное происходит без вашего участия. Отпадает необходимость строго контролировать процесс, и стоять над плитой все время работы прибора. После использования очищается и моется кофеварка, как обычная посуда.

  • Высокое качество напитка.

Иногда даже трудно поверить, какой отличный эспрессо может сварить такая скромная и непритязательная кофеварка. Тем не менее, факт остается фактом. Кофе получается насыщенным, крепким, ароматным, с хорошей, плотной пенкой, типичной для эспрессо.

  • Компактный размер.

Прибор не займет много места, его можно хранить в шкафу, коробке, ящике. Кофеварку можно класть на бок, переворачивать и так далее – она нечувствительна к такому обращению. Единственное исключение составляют керамические гейзерные приборы, с ними потребуется особенная осторожность. Зато металлические кофеварки хороши своей непритязательностью. Электрическая гейзерная кофеварка гораздо массивнее, и занимает довольно много места на столе, хотя и она гораздо компактнее, чем кофе-машина или капельная кофеварка.

  • Мобильность.

Обычный образец гейзерной кофеварки можно смело взять с собой на дачу или в поход. Металлический прибор можно ставить на открытый огонь или конфорку. Электрическую версию кофеварки придется использовать в домашних условиях, зато без привязки к плите или к кухне.

  • Кофейный осадок не попадает в чашки

Молотый кофе остается в своем контейнере, напиток в чашках получается чистым и аккуратным, без чрезмерной взвеси частиц.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Преимущества турки

Как же наша старинная знакомая, обычная джезва, верой и правдой служащая человеку многие сотни лет? Напомним и о ее плюсах, чтобы сравнение было по-настоящему корректным.

  • Мобильность.

Турку можно использовать, буквально, где угодно: дома, на даче, в походе. Ее можно ставить на открытый огонь, зарывать в раскаленные угли или песок, и даже устанавливать над костром. В домашних условиях турку можно использовать на любых типах плит.

  • Превосходное качество напитка

Кофе, сваренный в джезве, остается безусловным лидером. Конечно, есть различные вкусы и мнения, о которых спорить бессмысленно. Тем не менее, вкусовое первенство кофе из турки отрицать не возьмется никто из ценителей напитка.

  • Разнообразие рецептов.

Джезва открывает огромный простор для творчества, в ней можно приготовить любой рецепт, кофе разной крепости, с самыми разнообразными добавками. Вариантов экспериментирования с туркой неисчислимое множество. Недаром большинство оригинальных рецептов рекомендовано именно для джезвы.

  • Изменение количества.

В турке можно сварить любое количество кофе, максимальное, или половинное. Это не скажется на вкусе напитка.

  • Компактные размеры и простота хранения.

Джезва занимает мало места, ее удобно хранить на столе или в шкафу. Можно выделить для нее особенно место или оставлять где попало, она ничуть не пострадает от такого обращения. Кроме того, турка имеет небольшой вес, и ее можно смело брать с собой даже в пеший поход.

На стороне джезвы также многолетний опыт использования, ее можно смело отнести к самому древнему варианту кофейной посуды, который дошел до нашего времени, практически, без серьезных изменений.

Плюсы и минусы турки

Недостатки турки и гейзерной кофеварки

Плюсы мы отметили в обоих приборах, так что давайте обратимся к недостаткам.

Гейзерная кофеварка: минусы

  • Максимальное заполнение

В ней придется варить ровно столько кофе, на сколько она рассчитана, каждый раз загружая ее максимально.

  • Только эспрессо

Кофеварка готовит лишь один вид кофе. Разнообразить можно только готовый напиток, а вот эксперименты со вкусами довольно ограничены. Например, сахар нельзя класть в устройство, так что карамельного вкуса не получится.

  • Недостаточная крепость

Кофе в турке получается крепче. Однако, далеко не все любят напиток максимальной крепости, поэтому мягкий вкус кофе из гейзерного прибора кому-то может нравиться гораздо больше.

ВАЖНО. У гейзерной кофеварки ручка должна быть неметаллической, иначе прибором будет трудно пользоваться на открытом огне.

Турка: минусы

  • Внимание в процессе приготовления

Проще говоря, чтобы сварить кофе в джезве, потребуется все внимание, просто оставить кофе готовиться на плите без присмотра нельзя – обязательно сбежит.

  • Кофейный осадок

Если кофе не процеживать, то из турки в чашки попадает не только кофе, но и взвесь мелких частей порошка.

ВАЖНО. Турка должна быть цельная, с прикрепленной ручкой. Если джезва сделана из двух половинок, соединенных сварным швом, прибор окажется недолговечным.

Цена вопроса

Одним из важных аргументов в решении, что лучше прибрести, является цена.

Купить гейзерную кофеварку можно по цене от 700 рублей. За эту цену реально приобрести прибор ёмкостью в 60-80 мл, то есть, на две чашки эспрессо. Вероятнее всего, это будет алюминиевая кофеварка, они самые дешевые. Решившись на такую покупку, следует помнить, что алюминий быстро окисляется от частого использования.

Гейзерные кофеварки из стали обойдутся от 1500 рублей, керамические варианты – от 1700 рублей. Как правило, у них больше объем – от 250 до 400 мл в среднем.

Стоимость электрических гейзеров возрастает. Такую кофеварку даже в алюминиевом исполнении можно купить от 4500 рублей. Реальные же ценовые пределы – 5-7 тысяч.

Хорошую медную турку можно приобрести в пределах от 600 до 1000 рублей, в зависимости от производителя, места покупки и дизайна. Обильно украшенная чеканкой ручной работы может обойтись и гораздо дороже, а скромная и сдержанная джезва вполне спишется в нижний ценовой предел.

Глиняные турки стоят чуть дороже, в среднем, от 900-1200 рублей. Фарфоровые обойдутся от 1000-1100, в этом же ценовом пределе лежит минимум стоимости турок из металлокерамического сплава.

Что же мы получили в итоге?

Гейзерная кофеварка станет отличным выбором для любителей утреннего эспрессо средней крепости. Прибор порадует и тех, кто не имеет времени стоять над плитой, наблюдая за процессом приготовления кофе. Удобна вещь и для любителей других напитков, например, чая или травяных смесей. Качественная и безопасная для здоровья гейзерная кофеварка обойдется, примерно, в 1,5-2 тысячи рублей.

Классическая джезва – выбор любителей крепкого, качественного кофе, которые склонны к вкусовым экспериментам или, напротив, ценят традиционный классический вкус и не жалеют времени для приготовления любимого напитка. Хорошая турка потребует бюджета на свое приобретение, примерно, в 800-1200 рублей.

Многие любители кофе не ограничивают себя только одним вариантом, и постепенно обзаводятся различными приборами. В их арсенале есть и джезвы, и гейзеры, которые используются по ситуации и в зависимости от настроения владельца.



Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 6 проверенных магазинов кофе

  1. kofe78.ru - элитный кофе из италии Vergnano по отличным ценам.
  2. dimaestri.com - кофе в капсулах, итальянский зерновой кофе, чай.
  3. tastycoffeesale.ru - лучший свежеобжаренный кофе.
  4. mugduo.ru - большой выбор кофе, чая, кофемашин.
  5. shopkofe.ru - кофе в зернах, капсулах, молотый.
  6. coffee-butik.ru - недорогой кофе Lavazza, кофемашины, чай, посуда.

Комментарии  

Нинель прекрасная
0 # Нинель прекрасная 13.10.2015 07:54
Я видела гейзерные кофеварки из алюминия по 800 рублей, но на них даже смотреть страшно - кругом какие-то заусеницы металлические торчат. Я хочу мужу купить на ДР гейзер. Не знаю, стоит ли...он любит крепкий кофе, но гейзер так прикольненько выглядит, и мы у друзей пробовали, вроде кофе вкусный получается в нем. Есть здесь опытные люди? Стоит ли покупать гейзер при наличии турки?
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Юрий
-1 # Юрий 23.12.2015 11:31
конечно стоит, гейзер на порядок практичней , качество напитка ни в чём не проигрывает турке, только отсутствует пенка, хотя в модельном ряде фирмы Биалетти имеются модели которые делают кофе с пенкой
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Kofella
+1 # Kofella 28.12.2015 19:43
Гейзер многие покупают еще и для разнообразия, для вариативности, для удобства приготовления, когда нет времени стоять над туркой. А вообще - это дело вкуса. Мы вот регулярно возвращаемся к турке, от всех приборов и сложных машин, а другие читатели не слишком любят процесс приготовления кофе в турке.
Что касается выбора гейзера, то лучше брать не самые дешевые варианты, так как они даже выглядят не слишком привлекательно, тут Вы совершенно правы.
Есть гейзеры с эмалированной поверхностью, у них и качество получше, и края ровные.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Юрий
0 # Юрий 23.12.2015 11:15
Здравствуйте, добавлю чуточку от себя, недостаток у гейзера против турки только один- отсутствие пенки. то что пишут про полную заполняемость кофеварки, полнейшая ерунда в ней можно варьировать и количество кофе и количество воды, подбирайте спокойненько под себя, тут главное не ошибиться с объёмом, я не знаю как пьют кофе европейцы, но объём чашки у них 40-45 гр.,это как-то не по-русски у нас объём это гранённый стакан 200 мл. по ободок и 250 с горкой, нашей семье 2 кофеварки одна китайская из нержавейки на 4 порции выход 150-160 гр. ею обычно пользуется жена. другая итальянская мока експресс на 6 порцаек выход 240 гр., как раз мой размерчик, также в ней жена обычно готовит кофе двоим нашим шалопаям в кофеварку не 4 порции мы кладём чайную ложку кофе, на 6-ку - 1.5 ложечку.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Kofella
0 # Kofella 28.12.2015 19:58
Согласны с Вами, если "набить руку" и подобрать дозировку, то и в гейзерной кофеварке можно варить меньшее количество кофе.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Константин
0 # Константин 16.08.2016 16:59
Купил на днях алюминиевую гейзерную кофеварку для газа на 160 мл за 440 рублей - была скидка в "Домовом" на посуду для приготовления пищи 30%. Попробовал в деле, в основном доволен, но внутри кофеварка сразу же потемнела и возникла проблема устанановить её на газовую конфорку - хорошо, что нашёлся подходящий рассекатель. Если буду покупать следующую, то куплю из нержавейки. Ещё понял, что действительно как то не по-русски пить кофе по 80 мл на двоих. Но, даже разбавив это кофе кипятком и добавив ещё немного горячего молока, всё равно получилось неплохо. За этой кофеваркой, по-моему, всё-таки нужно присматривать. Заливаю в неё сразу кипяток, для ускорения процесса, тогда приготовление кофе происходит быстро и думаю без присмотра она может сгореть, когда выкипит вода в нижнем сосуде.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Армен
0 # Армен 07.09.2016 19:36
В гейзерной кофеварки, кстати Moka pot, проходит через кофе горячая вода, а не пар. Да и вообще много ошибок нахожу, не только в этой статье.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Армен
0 # Армен 07.09.2016 19:39
Прочитал статью .., да вы не знакомы с гейзерной кофеваркой вообще.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
KOFELLA
0 # KOFELLA 08.09.2016 08:26
Армен, добавили схему гейзера в статью для наглядности и поправили формулировку принципа работы.
Спасибо! Будем рады Вашему экспертному мнению по любой статье!
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Николай
+2 # Николай 21.01.2017 12:23
Хороша медная турка в разы лучше гейзеров только что провёл эксперимент с одним сортом кофе.Главное горлышко 1/3 дна и медная не доводим докипения 2-3 раза(с сахаром и щепка соли ,после капельку холлодной прямо в турочку и гуща остаётся на дне и весь секрет)каайфф и не изобретать велосипед смачного Всем.А гейзер вкус плохого автомата кофе пробовал разный помол но лучше крупный все равно получается насыщенно но без мелкой гущи (гадость просачивается зараза и трамбовать контейнер для загрузки не советую не феншуй но цвет красивый)Я за Турку(джейву) КАТЕГОРИЧЕСКИ проверил на СЕБЕ.Не верится прверяй-свои грабли ближе к телу. Удачи Всем,жаль мне такой отзыв не попался,но ничего кому-то гейзерную подарю все равно она лучше чем в советской кофейной "кружке"(совесть не замучает).И совет берите наверное побольше турку а то на 3-и чашки съедаю сам за раз(вку-у-усно)
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
KOFELLA
+1 # KOFELLA 21.01.2017 15:34
Полностью разделяю Ваше мнение!
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Кирилл
0 # Кирилл 31.05.2017 18:31
Первое плюс от джезва можно варить половину нормы. Это не так джезва имеет определенный объём - и только его и заливаем меньше получиться не кофе а напиток. Наливать надо до узкого горлышка. Так чтобы аромат не уходил и масла
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
KOFELLA
0 # KOFELLA 06.06.2017 08:47
Кирилл, может не так выразились. При необходимости можно сварить меньший объем. Качество пострадает, это верно.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать

Добавить комментарий


 Back to top