Бронзовая турка для кофе

Семейство металлических турок весьма разнообразно. В него входят не только медная, латунная и алюминиевая посуда, но и менее привычные нам варианты. Бронзовая турка для кофе, хотя и не является экзотикой, все же встречается не на каждой кухне. Стоит ли пополнить свой арсенал подобной туркой?

Турка из бронзы - свойства и характеристики

Бронза так давно сопровождает человеческую цивилизацию, что без небольшого исторического экскурса не обойтись. Она представляет собой сплав меди с оловом. С течением времени в качестве дополнительного элемента стали добавлять и другие металлы – свинец, а позже бериллий, кремний. Сегодняшняя бронза может быть сплавом меди и современного нам алюминия.

Различные добавки к меди могут изменять свойства получившегося бронзового сплава – плавкость, теплопроводность и даже цвет.

Легирующий металл позволяет сплаву приобретать дополнительные свойства. Изделия из него отличаются долговечностью, безопасностью, удобством в обработке и дальнейшем использовании.

Бронза всегда была довольно дорогим удовольствием, как и большинство металлов до промышленной революции. Поэтому нет ничего удивительного, что бронзовые турки быстро вошли в обиход богатых и знаменитых почти сразу же, после изобретения этой посуды. Из бронзы иногда делали роскошные даллы – знаменитые арабские кофейники с длинным носиком.

За что же наши предки ценили такую посуду?

• Прочность. Бронза очень устойчивый материал к самым разным воздействиям – механическим, температурным, ударным. Она обладает даже высокой устойчивостью к коррозии, ведь добавление в медь олова снижает скорость процессов окисления.
• Легкость в обработке. Металл пластичен, воспроизводит самые разные формы. Изготовить из листов бронзы турку с очень широким дном и узкой горловиной не составляет никакого труда, поэтому этот сплав быстро стал одним из любимых материалов для кофейной посуды.
• Бронза имеет гораздо более низкую теплопроводность, по сравнению с медью, поэтому медленнее нагревается, но и медленнее остывает. Кофе в такой джезве будет дольше готовится, зато сохранять свой жар напиток будет дольше.

Бронзовая турка - где купить и сколько стоит

Современная промышленность выпускает изделия типовые, крупными партиями, с минимальными издержками и максимальной прибылью. Поэтому джезву из бронзы массового производства лично нам найти не удалось. Зато кустарные или сувенирные турки предлагают в специализированных магазинах.

Бронзовые турки продают по цене от 1100 рублей при покупке через интернет, в магазинах кофейных аксессуаров они имеют средний ценник от 1500 рублей.

Можно и в интернете отыскать подходящую посуду. Самым важным остается вопрос – из какого именно сплава произведено изделие? Ведь соединение меди со свинцом также называется бронзой, хотя для приготовления кофе такая посуда вряд ли подойдет.

Покупка бронзовой турки – плюсы, минусы и нюансы

Чем хороша бронзовая турка?

1. Равномерный нагрев напитка
2. Медленное остывание, создающее некоторый эффект термоса.
3. Долговечность использования
4. Устойчивость к большинству бытовых воздействий
5. Эстетически привлекательный внешний вид

Какие минусы у бронзовой турки?

1. Медленно нагревается, кофе будет варится дольше, чем в медной или латунной.
2. Сложность выбора качественного изделия – далеко не все сувенирные или кустарные джезвы имеют сертификаты качества и подтверждение состава сплава.

На что обращать внимание при выборе бронзовой турки?

1. Желательно, поинтересоваться составом сплава, из которого она изготовлена и сертификатами безопасности изделия. Самые подходящие варианты для джезвы – медь с оловом или алюминием. Соединение меди и свинца нежелательно для бытового использования.
2. Ручка должна быть сделана из изолирующего материала, крепится на болты, а не сварная.
3. Цвет изделия может быть от желтоватого до серебристого, чем больше процент олова или алюминия в меди, тем светлее цвет.
4. Качественное изделие тщательно отшлифовано внутри, сварные швы хорошо и аккуратно обработаны.

Вывод

Настоящую джезву из бронзы найти довольно сложно, да и вряд ли имеет смысл гоняться за этим раритетом. Бронзовый сплав обладает многими достоинствами – прочностью, долговечностью и красивым внешним видом, но гораздо проще найти безопасную и надежную турку из латуни или меди. Джезва из бронзы в наше время имеют широкое распространение в качестве сувениров, подарочных вариантов или элементов декора помещения.