Латунная турка

Кофеманы со стажем знают, что вкуснее всего кофе из настоящей медной турки. Современность и прогресс вносит свои коррективы, и джезвы из чистой меди потеснили турки из латуни. Что это за посуда, в чем отличие от медных собратьев и стоит ли обзаводится такой латунной туркой любителю хорошего кофе?

Характеристики латунной турки

Что за металл такой – латунь? Он является сплавом меди и цинка, иногда в него добавляют и другие компоненты. Варьируя их, можно получать сплавы разных характеристик и даже цветов.

Сегодня из латуни делают множество полезных вещей, в основном, технического или декоративного назначения. Физические характеристики сплава определяют свойства джезвы из латуни.

• Высокая плотность. Она лишь немного ниже, чем у меди. Поэтому латунные турки довольно увесистые и прочные.
• Латунная джезва довольно хорошо проводит тепло, хотя уступает в этом отношении чистой медной посуде.
• Латунная турка медленно остывает, долго время сохраняя тепло напитка.

Кроме того, латунь имеет еще несколько полезных особенностей. Она гибкая, ковкая, легко полируется и хорошо принимает требуемую форму. Поэтому джезвы из этого материала делают классической конической формы, с широким дном и узким горлом.

Латунь легко вступает во взаимодействие с кислородом, может окислится, потемнеть и даже заржаветь, поэтому в сплав часто добавляют алюминий или же покрывают внутреннюю часть турки слоем пищевого олова.

Латунная посуда, в том числе, турка, имеет длительный срок службы – до 30-40 лет. Она прочна, устойчива, практически, ко всем видами деформации.

Уход за ней включает обычное мытье с теплой водой, а полированную турку рекомендуется дополнительно протирать сухой мягкой салфеткой, чтобы на поверхности не оставалось пятен и разводов.

Важное свойство латунных сплавов – их доступность и дешевизна, поэтому латунные джезвы все больше вытесняют медных собратьев. Это выгоднее для производителя, однако для потребителя разница не велика - 10-20%.

Плюсы и минусы турки из латуни

Как у каждого изделия, турка из латуни имеет свой набор преимуществ и недостатков.

Плюсы

1. Прочность и долговечность. Высокая плотность материала и антикоррозийная обработка делают джезву стойкой к большинству бытовых воздействий и деформаций. Латунь прочнее и тверже меди, поэтому устойчивее к механическим и ударным повреждениям.
2. Равномерный нагрев. Жидкость прогревается по всему объему, экстракция происходит равномерно и кофе раскрывает весь вкусовой букет.
3. Классическая форма. Широкое дно и узкое горлышко позволяют готовящемуся кофе максимально сохранять аромат и вкус. Коническая форма латунной турки возможна, благодаря отличной пластичности металла.
4. Доступность. Турку из латуни легко купить в большинстве кофейных магазинов и торговых центрах.
5. Простота эксплуатации, ухода и содержания.
6. Эстетический вид. Латунь часто гравируют или полируют, наносят чеканку и даже аппликации. Такие турки выполняют не только практическую, но и декоративную функцию, они являются прекрасным подарком.
7. Разнообразие ассортимента. Выпускаются, как в минимальном размере 100 мл, так и больших объемах – 400-500 мл.

Минусы

1. При редком употреблении внешняя поверхность может окислиться и потемнеть.
2. Довольно высокая цена, по сравнению с некоторыми другими видами турок, например, со стальной или алюминиевой.
3. При нарушении внутреннего защитного слоя может происходить процесс окисления внутри посуды, и она станет непригодна к использованию.

Купить латунную турку можно по цене, в среднем, 1200-1500 рублей. Чем богаче декор турки, тем она дороже.

Как выбрать латунную турку

Для того, чтобы совершить хорошую покупку, достаточно следовать несложным правилам.

• Проверяйте поверхности перед покупкой. Они должны быть ровными, гладкими, без заусенцев и повреждений.
• Ручку латунной турки производитель может крепить на болты или приваривать. Допустимы оба способа крепления, латунь имеет хорошее сцепление с другими металлами.
• Ручка должна иметь изолирующие накладки. Вы можете поискать посуду с деревянным держателем.

Латунь хорошо проводит тепло, поэтому неизолированная ручка турки будет быстро нагреваться.

• Ищите джезву с классическими параметрами, соотношение диаметров дна и горлышка должно быть, минимум, 2:1. Чем шире будет дно, тем лучше.
• Приобретать посуду лучше в специализированных точках продаж. В России латунные турки производит уже небезызвестная нам компания «Станица», а также многочисленные кустарные мастерские.

Много предложений из Индии и других стран Юго-Восточной Азии, но с такой посудой нужно быть осторожнее – в сплавы там часто добавляют свинец и другие небезопасные элементы.

Вывод

Латунная турка является достойной альтернативой медной джезве. Кофе, приготовленный в латунной турке, практически, ничем не отличается от напитка из медной джезвы. Посуда из латуни прочна, долговечна. Она равномерно прогревается, давая возможность приготовить сбалансированный напиток. Стоит дороже, чем алюминиевая или стальная, зато обладает необходимыми пропорциями для приготовления хорошего кофе. Следует воздерживаться от сомнительных покупок, так как они могут быть изготовлены из сплавов с добавлением опасных для здоровья веществ.