Турка для кофе

Бытовой прогресс решительно намерен сделать нашу жизнь проще и комфортнее. Автоматизация коснулась и приготовления кофе. На современной кухне все чаще можно встретить электрическую турку. Производители уверенно позиционируют прибор, как отличную замену ручным джезвам. Мы всегда стараемся оценить заманчивые предложения с максимально возможной объективностью. Поэтому и электрическую турку изучим с пристрастием, чтобы понять, насколько она хороша в своем главном деле – приготовлении вкусного и ароматного кофе.

Раньше турки выбирали по материалу изготовления, типу, размеру, дизайну. Современность требует включения в список необходимых параметров еще одного важного пункта – соответствия турки виду кухонной плиты. На старом, добром газу можно было варить кофе хоть в медной, хоть в глиняной, хоть в стальной посуде. А какой должна быть турка для индукционной плиты, которая все увереннее входит в наш ежедневный быт?

Обилие приспособлений, аппаратов и устройств для приготовления кофе не поколебало племя гурманов. По-прежнему лучшей посудой для варки остается джезва или турка. Неумолимый прогресс добрался и до нее, выставив на прилавки магазинов множество форм, размеров и приспособлений, которые называются одинаково – турка для кофе. Как выбрать максимально подходящий агрегат для любимого напитка? Этому вопросу посвящаем наше небольшое исследование.

Глядя на этот невесомый, изящный предмет, трудно поверить, что это не сувенир, не красивое украшение, а настоящая посуда. Хрустальная турка для кофе производит впечатление стеклянного кружева или нежной вазы, совершенно не предназначенной для взаимодействия с огнем, горячей водой, плитой. Тем не менее, это самая настоящая посуда, пригодная для ежедневного использования на самой обычной кухне.

Самый вкусный кофе получается при его ручном заваривании в обыкновенной джезве, которую еще называют туркой. Продолжительная история долгих и прочных отношений человека и кофе способствовала появлению большого ассортимента разнообразной посуды для приготовления напитка. Какие виды турок для кофе пережили натиск времени и дошли до нашего неспокойного века?

Из всех известных видов посуды для приготовления кофе, глиняная турка относится, пожалуй, к самым старинным вариантам. Некоторые склонны отдать пальму первенства медной джезве, но она появилась в шахских дворцах и в богатых торговых домах. Медь, как и другие металлы, были в дефиците, глина была доступнее. Поэтому простые арабы-кочевники, небогатые пилигримы пользовались именно глиняной посудой. Наверняка и первооткрыватели кофе, жители славной Эфиопии, применяли некое подобие современной турки для приготовления бодрящего напитка из высушенных кофейных ягод.