Кофе по-мордовски

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 1389

Россия – огромная и удивительная страна, в каждом ее регионе есть свои достопримечательности и традиции. В том числе, по приготовлению кофе. Наши люди всегда славились умением творчески переосмыслить старинные рецепты. Результат одного такого креативного подхода мы и представляем вашему вниманию. Кофе по-мордовски (рецепт кофе с бальзамом) готовят в Саранске – уютной столице республики Мордовия.

Рецепт кофе по-мордовски

Короткое предисловие

Скромная Мордовия умеет удивить. Саранск – один из принимающих городов Чемпионата Мира по футболу 2018, восемь раз становился призером конкурса «Самый благоустроенный город России». В городе огромное количество спортивных сооружений, на каждые 650 человек приходится одно из них. Может, поэтому в саранских парках по утрам множество людей выходят на пробежки, велосипедные или лыжные прогулки. Приезжие неизменно отмечают чистоту и комфорт города.

Среди гастрономических достопримечательностей – знаменитый Мордовский бальзам. Он выпускается местным заводом, имеет высокую крепость в 45 градусов, обладает насыщенным вкусом, с пряными нотами и ароматом лесных трав. С этим бальзамом местные жители готовят кофе, который нам пришелся по вкусу. Считаем своим долгом поделиться с вами рецептом.

Что понадобится?

  • Кофе мелкого помола – 2 чайных ложки с горкой. Кофе лучше брать сильной обжарки, можно использовать смеси для эспрессо.
  • Вода холодная – 100-120 мл. Для того, чтобы быстро охладить воду, возьмите 80 мл жидкости обычной температуры и добавьте два кубика льда.
  • Мордовский бальзам – 1 чайная ложка. Если вам не удалось раздобыть напиток, попробуйте заменить его любым другим бальзамом на травах.
  • Бадьян – 1-2 семечки. Звездчатый анис, известный под названием бадьян, подчеркнет пряный вкус напитка.
  • Коричневый сахар – 1 кубик или половина чайной ложки. Сахар можно заменить медом.

Не любите кофе с сахаром? Мы тоже, поэтому вместо сахара иногда добавляем несколько крупинок (3-5) морской соли. Такая добавка придает особую глубину вкусу.

Рецепт кофе с мордовским бальзамом

Как готовить кофе по-мордовски

Последовательность рецемта несложная, а результат вас приятно порадует.

  1. Прогреть турку над огнем.
  2. Растопить в джезве сахар. Если вы готовите кофе по-мордовски с солью, то пропустите этот пункт
  3. Положить в турку молотый кофе и добавить 2/3 необходимого количества воды.Пошаговый рецепт приготовления кофе по-мордовски
  4. На очень медленном огне довести до поднятия пенки.
  5. Как только пенка начнет подниматься, снять посуду с огня.
  6. Пенку аккуратно снять ложкой и поместить в прогретую чашку.Снимаем пенку с кофе
  7. Добавить в кофе бадьян. Любители пикантного вкуса на этом же этапе добавляют соль.
  8. Влить оставшуюся холодную воду.
  9. Снова поставить турку на огонь.
  10. Когда вы увидите, что пенка начинает подниматься, снимите джезву с огня и перемешайте ложкой. Движения должны быть аккуратные, не слишком энергичные.
  11. Верните посуду на огонь и дайте подняться пенке.
  12. Снимите турку с огня. Дайте настояться 1 минуту.
  13. Перелейте напиток в чашку, куда ранее выкладывали пенку.
  14. Добавьте 1 чайную ложку бальзама.Вливаем мордовский бальзам в кофе

Кофе по-мордовски готов!

Скептики скажут, дескать, это один из вариантов рецептов кофе с ликером, но от этого он не становится хуже. Рекомендуем также вариант, когда вместо сахара добавляют чайную ложку меда. Класть его необходимо в готовый напиток, перед тем, как влить бальзам.

Для того, чтобы аромат ощущался ярче, возьмите чашку большего объема, чем приготовленный кофе. Ароматный шлейф кофе будет ощущаться дольше.

Готовый кофе с бальзамом по-мордовски

Каков кофе по-мордовски на вкус?

Крепкий кофе, с пряным, насыщенным ароматом, сладкими нотами и послевкусием лесных трав. Бальзам подчеркивает шоколадные ноты вкуса, кофейная горчинка становится более пикантной и отступает на второй план.

Рецепт нам понравился своим ярким вкусом, поэтому предлагаем попробовать и вам. Будем рады, если поделитесь впечатлениями.



Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий


Свежеобжаренный кофе
 Back to top