Плантационный кофе

В ежедневный обиход настоящих любителей напитка плантационный кофе вошел несколько лет назад. Некоторые считают его элитным, другие недоумённо пожимают плечами, не находя во вкусе ничего особенного. Что такое плантационный кофе и где его можно купить?

Что такое плантационный кофе?

Он производится во всех основных регионах выращивания кофейных зерен. Есть два основных определения плантационного кофе.

• Первое. Плантационным называется кофе, который выращен, собран и обработан в пределах одной плантации. В состав кофе могут входит зерна одного сорта арабики, реже встречается микс из нескольких разновидностей, которые произрастают в пределах одной фермы.
• Второе. Понятие плантации расширено до пределов одной географической области. К примеру, знаменитая Ямайка Блю Маунтин выращивается только в одном регионе, но силами разных фермеров. Этот кофе имеет статус плантационного.

Можно дать единое обобщённое определение.

Плантационный кофе – это сорт, выращенный в пределах одной территории со сходными климатическими, геологическими и географическими характеристиками, которые создают вкусовой букет зерен этой ограниченной территории.

Как правильно читать названия плантационного кофе?

Непривычное звучание названий может сбить с толку. Между тем, в имени кофе зашифрована важная информация для нас, потребителей.

• Обязательно указана страна происхождения. Ее название стоит на первом месте.
• Следом указывается регион выращивания и/или сорт зерен, из которых составлен данный вид плантационного кофе. К примеру, Уганда Сипи Фолс означает, что кофе выражен в Уганде, на плантации Сипи Фолс. Название Танзания Пиберри означает зерна сорта Пиберри, собранные в Танзании.

Многие моносорта кофе являются плантационными. К примеру, Суматра Мандхеллинг или Малави Памвамба. Но не всякий моносорт относится к плантационным. Очень распространенный в Бразилии сорт Сантос собирается на разных плантациях, его выращивание поставлено на широкую ногу. Так что название – Бразилия Сантос (Санчос) - означает моносорт, но он собирается с разных плантаций и ферм и не является плантационным.

Вкус зависит от качества зерен, климатических условий и особенностей выращивания. Поэтому плантационный кофе предоставляет широчайшую палитру вкусовых ощущений, от нежного и деликатного с фруктовыми нотками кофе стран Карибского бассейна до выразительных и густых африканских сортов с их базовыми нотами шоколада и какао.

Где купить плантационный кофе и сколько он стоит?

Не ищите его в супермаркетах. Он продается через специализированные магазины. Можно купить кофе и через Интернет. Выбирайте магазины, которые имеют хотя бы, двух-трехлетнюю историю торговли и хорошую репутацию.

Цена на разные сорта может сильно отличаться.

• Плантационный кофе из Центральной Америки стоит, в среднем, от 250 до 350 рублей за 100 грамм зерен. За эту цену можно купить сорта Куба Туркино или Доминикана Барахона.
• Плантационный кофе, который собирается в ограниченном количестве стоит дороже. К примеру, Галапагос Сан Кристобаль, обойдется от 700 рублей за 100 грамм, а Ямайка Блю Маунтин – от 1500 за то же количество зерен. Обжарка, как правило, входит в эту стоимость.

Плантационный кофе: наш вывод

1. К плантационным сортам относятся зерна, выращенные, собранные и обработанные на территории одной территории, ограниченной географически или юридически.
2. Вкус плантационного кофе может сильно различаться.
3. В названии сортов часто зашифрованы географические приметы: где именно был выращен урожай.
4. Стоимость – от 250 рублей за 100 грамм зерен.
5. Приобретать лучше сертифицированный кофе. Сертификат – гарантия качества и подлинности плантационного зерна.