Сколько кофеина в чашке кофе

Активным действующим веществом кофе является природный алкалоид кофеин. Он стимулирует мозг к повышенной выработке некоторых гормонов – адреналина, дофамина, серотонина. Эти вещества, в свою очередь, активизируют деятельность многих систем организма. Так, адреналин ускоряет сокращение сердечной мышцы, кровь движется быстрее, лучше приливает к мозгу и человек ощущает бодрость и подъем. Переизбыток кофеина слишком сильно «разгоняет» процессы, и вместо прилива энергии можно получить совершенно противоположенный результат. Поэтому важно знать, сколько кофеина содержится в чашке кофе, чтобы рассчитывать свои возможности. Этот показатель различается для разных видов напитка.

Сколько кофеина в чашке натурального кофе?

Разные сорта зерен отличаются не только вкусом и ароматом, но и содержанием кофеина.

Робуста имеет более высокое содержание активного вещества. В чашке напитка из этих зерен кофеина от 170 до 200 миллиграммов.

Здесь и далее мы под словом «чашка» понимается объем жидкости, равный 170 мл. Это стандартный размер средней кофейной чашки. Чашка эспрессо содержит 90 мл жидкости.

Арабика – гораздо менее крепкий сорт. В чашке натуральной арабики содержится от 45 до 60 миллиграмма кофеина. Показатели зерна из разных стран могут значительно различаться. Так, на Кубе произрастает очень крепкая арабика, с максимальным содержанием кофеина, а вот зерна из Колумбии имеют гораздо меньший показатель этого активного вещества.

Большинство кофе, который продается на прилавках супермаркетов, представляет собой смеси из разных зерен. В них процентное соотношение арабики и робусты может быть произвольным, да и зерна могут происходить из самых разных уголков планеты. В среднем, содержание кофеина в одной чашке натурального кофе из смеси зерен составляет 115 мг.

Чашка эспрессо объемом 40 мл содержит, приблизительно, от 70 до 90 мг кофеина, так как для этого способа приготовления кофе делают довольно крепкие купажи.

Понижают содержание кофеина различные добавки. В порции капучино на 200 мл кофе с молоком содержится, примерно, 70-80 мг активного вещества.

Чем дольше готовится кофе, тем выше содержание в нем природного стимулятора. Поэтому напиток, приготовленный в турке за 3-4 минуты, не такой крепкий, как тот, что готовится в электрической кофеварке на протяжении 5-7 минут.

Так что кофе по-восточному содержит меньше кофеина, чем эспрессо, приготовленный из этого же количества молотого сырья.

Free кофеин - кофе без кофеина

Броское название – кофе без кофеина - не более, чем маркетинговый ход. Правильнее назвать этот субстрат кофе с пониженным содержанием кофеина. Дело в том, что полностью лишить сырье следов этого алкалоида просто невозможно. Поэтому даже в одной чашке «здорового» кофе содержится от 9 до 12 миллиграммов возбуждающего вещества.

Как снизить содержание кофеина в чашке кофе

Для того, чтобы понизить содержание кофеина, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Готовьте кофе в турке. Содержание кофеина снизится на 20-30%.
• Пейте кофе с молоком или лимоном. Минус 10-20% к крепости.
• Используйте для приготовления арабику. В ней, как минимум, на 10-15% ниже содержание кофеина, чем в смесях и купажах.

Напоминаем, что для человека безопасной дозой считается 300 мг кофеина в день. При регулярном употреблении кофе, как правило, порог безопасности повышается. Впрочем, по последним научным данным, реакция человека на кофе определяется на генном уровне, поэтому и допустимая норма кофеина варьируется согласно индивидуальным особенностям.