Кофе Ionia

Итальянский, а точнее, Сицилийский бренд кофе Ionia хорошо известен в Европе, Америке, Австралии, а также продается на территории бывших стран СНГ, в том числе – и в России. Компания предлагает широкий ассортимент натурального кофе в зернах, молотого, в капсулах, и ориентируется на чистый вкус, без ароматизаторов и добавок.

История бренда

Компания «Torrefazione Ionia di Ottani Rossana» была зарегистрирована в 1960 году, в коммуне Джарре (административный округ Катания Сицилии) двумя супругами, Джованни Расити и Россаной Оттани. Изначально это был небольшой магазин, где предлагалась дегустация кофе, который закупали у фермеров на небольших плантациях. Супруги обжаривали бобы, экспериментировали со смесями.

Сегодня компания сократила название до «Ionia», использует современное оборудование для обжарки и упаковки, выработала свои собственные фирменные рецептуры и сочетания, и поставляет продукцию по всей Сицилии, Италии, и по всему миру.

Кофе Иониа предлагает продавать их продукцию под вашим брендом. Этим пользуются некоторые небольшие кофейни, которым выгодно брать сразу идеальные составы.

Сырье и производство

У бренда кофе «Ionia» нет своих ферм, используется сырье от других производителей. Кофейные бобы сортируются из нескольких разных поставок и затем смешиваются в уникальном бленде. В основном компания работает с Арабикой, но для некоторых сочетаний используется и Робуста. Кофейные вишни обрабатываются фермерами влажным и сухим способом, в разных странах свои особенности зерен и их обработки. Сушка делает готовый напиток более плотным и насыщенным, а мокрая обработка привносит больше кислотных нот, которые так ценятся дегустаторами.

Компания относительно небольшая, поэтому делает упор на экологичность, бережное отношение к окружающей среде, соблюдение технологий, использование передового оборудования. Продукты рассчитаны на ценителей, а не на тех, кому все равно, какой кофе пить.

Ассортимент

Продуктов действительно много: это линейка для кофеен (большие пакеты) и для домашнего использования (молотый или цельный), большой выбор капсул для кофемашин и ESE (в фильтр-пакетах), продукция для торговых кофейных автоматов, а также многое другое. Каждый сможет найти для себя уникальный букет с нужными характеристиками и интенсивностью, более крепкий или мягкий, сладковатый или с кислинкой.

Барная линейка

Это бленды, рассчитанные на приготовление в кофейнях, в барах и ресторанах. Там, где нужны большие объемы качественного кофе, причем такого, который нравился бы большинству потребителей. Вкусовые оттенки интересные, но при этом не чрезмерные.

Фасовка в основном по 1000 грамм, есть пластиковые банки по 2 кг. Как правило, это все зерновой кофе.

• 100% Арабика – с цельным сбалансированным букетом, сладостью, сильно выраженным ароматом, умеренной крепостью и плотностью.

• Пять звезд, Cinque Stelle – эспрессо с бархатистым телом и оттенками горького какао. Ароматный, концентрированный, плотный, с ярко-выраженной сладостью Арабики – все характеристики 5 из 5!

• Special Bar – букет из Арабики и Робусты, который обволакивает приятной полнотой и бархатистой консистенцией. Насыщенный и плотный, умеренно сладкий, со слабым запахом.

• Gran Crema – сбалансированная смесь Арабики с нотками какао и Робусты с пряными нотами. Плотный, с умеренной сладостью, крепостью и ароматом.

• 100% Эспрессо – горький вкус и поджаренные ноты уравновешены плотным телом, типичным для кофейных зерен Робусты, это все сглаживается фруктовым оттенком Арабики. Ароматный и чуть сладкий.

• Cremarabica Platinum – баланс глубоких запахов с насыщенным ликерным привкусом. Нотки поджаренного хлеба дают шелковистое мягкое послевкусие.

• 100% Arabica Platinum – тщательно отобранные зерна Arabica создают гармоничный и плотный букет. Цветочные нотки и шоколад добавляют удовольствия.

• 100% Arabica Gran Gourmet – упаковки по 250 г., можно выбрать зерновой, чтобы молоть самостоятельно, или сразу измельченный, с идеально сбалансированным букетом для эспрессо. Ароматный, сильный и чуть сладковатый.

Тем, кто не знает, с чего начать, производитель рекомендует попробовать 100% Арабика (чистый) или 100% Эспрессо (более крепкий за счет Робусты) и Gran Crema (для тех, кто ищет новые оттенки привкуса).

Линейка для дома

В этих пачках кофе Ionia расфасован по 250 граммов, но бренд предлагает би-паки (по 2 блока) и квадро-паки (по 4 одинаковых блока) для тех, кому выгодно и удобно покупать оптом. В небольших пачках, открываемых постепенно, бобы дольше сохраняют свой аромат и вкус.

• Oro, Oro Superior, Золото, – молотый и зерновой, – изготовлен из 100% Арабики, отличается насыщенным запахом, сложным, многогранным вкусом с бархатистым шоколадным послевкусием. Интенсивный и тонизирующий, он великолепно подходит для того, чтобы зарядиться энергией с утра.

• Argento, Argento Superior, Серебро, – смеленный и в зернах, – сочетание Арабики и Робусты, чуть более концентрированный, но при этом с чуть менее выраженным ароматом и сладостью, с большей горчинкой и терпкостью. Идеальный выбор для приготовления напитка с молоком.

• Espresso Casa – специальная смесь для эспрессо, созданная для приготовления в кофемашинах. На выбор предлагаются цельное и измельченное зерно. Классический итальянский вкус хорошо обжаренных бобов. Достаточно бодрящий, при этом сладковатые нотки и запах выражены слабо.

• Espresso Superior (он же Эспрессо Экспорт) – поджаренные и древесные ноты и густой бархатистый крем. Сладость минимальная, зато плотность – выше всех похвал. Очень интересный привкус. Поставляется в фасовке 1000 граммов, цельный или уже смеленный.

• Decaffeinato – декофеинизированный молотый, с великолепным ароматом, довольно насыщенный. Сладость явно выражена, напиток приятный, по вкусовым характеристикам не отличается от обычного.

Большинство людей выбирают или Argento или Oro, в зависимости от своих предпочтений.

Таблетки и капсульная фасовка

Это индивидуальные порции для приготовления в кофемашинах – кофе-таблетки или капсулы. Есть сочетания с Робустой или чистая Арабика, составы для эспрессо, с различными вкусовыми оттенками. Выбор зависит от имеющейся в наличии кофемашины и ваших индивидуальных пристрастий. Бренд предлагает как небольшие пачки, так и на 50-150 порций. Есть декаф.

Для торговых автоматов

Преимущественно большие упаковки зернового кофе, который используется в кофематах. На выбор – более сильные или более кремовые, а также горячий шоколад.

Цены

Стоимость кофе Иония средняя по сравнению с другими продуктами на рынке. То есть, это не слишком дорогой эксклюзив, так что его может попробовать каждый любитель качественного итальянского кофе. Что-то можно купить в городских кофейных магазинах, что-то проще заказать в интернете. Для примера – ориентировочные цены:

• Линия Бар, Gran-Crema 1 кг – 1700 рублей;
• Бар, Арабика, 1 кг – 2000 р.;
• Бар, Cinque Stelle, 1 кг – 1950 р.;
• Линия Дом, Espresso Casa, 250 г, меленый – 500 рублей;
• Дом, Oro, 250 г, зерновой – 900 руб.;
• Дом, Argento, 250 г, зерновой – 700 р.;
• Cialdi Gold в таблетках, 150 шт – 5000 рублей.

В сети чаще продаются оптовые паки для баров, причем если брать сразу несколько – цена будет более выгодной. В кофейных магазинах вы найдете и небольшие пачки.

Отзывы

Так как бренд Ionia выпускает различные продукты, отзывы в сети встречаются разные. Кому-то не нравится горький привкус конкретного сорта, кто-то считает, что напиток с малой плотностью недостаточно крепкий. Требовательным людям необходимо искать свое среди различных предложений.

Попробовала кофе Иония в Италии и подсела на Oro! Заказывала в интернет-магазине в Москве, однажды взяла Silver, Oro не было. Для меня Silver немного не то, а Oro буду точно искать и брать еще!

Мария, преподаватель

У нас в офисе капсульная кофемашина, однажды по акции взяли капсулы Иониа, и с тех пор закупаем их. Нравится всем, и с молоком и без. Хороший напиток по адекватной цене.

Ольга, офис-менеджер

Бариста в кофебарах лучше разбираются в сортах и оттенках, пристально изучают особенности обжарки и бобов, перед тем, как сделать заказ, и поэтому они получают то, что ожидают – негативных отзывов не встречается.

Готовим кофе Иония уже несколько лет, покупаем различные продукты. Эспрессо всегда идет на ура, постоянным клиентам иногда предлагаем что-то новое. Женщинам особенно нравятся Crema-бленды. Качество продукта хорошее, зерна долго сохраняют свои свойства.

Владислав, бариста в Москве

Пробуйте, сравнивайте, и открывайте для себя истинный сицилийский вкус!

Выводы:

1. Ionia – сицилийский бренд, с 1960 года предлагающий широкий выбор Арабики и блендов с Робустой.
2. Компания работает только с натуральным зерновым и смеленным кофе, есть декаф, растворимого нет.
3. В наличии фасовка для баров (1-2 кг) и домашняя (обычно по 250 грамм), а также капсульные порции и таблетки-чайлды.
4. Цена домашней упаковки – 500 – 900 рублей, барной – 1700 – 2000 за килограмм.
5. Среди многообразия вкусов каждый найдет для себя то, что нравится.