Кофе Фарисей

Автор: Алена Рогозинская

Кофе Фарисей – кофейный напиток на базе натурального кофе, рома и сахара, украшенный взбитыми сливками. Мы расскажем, почему кофе с крепким алкоголем имеет столь необычное название, как правильно готовить и употреблять кофе Фарисей.

Кофе Фарисей - напиток с ромом

Кофе Фарисей: история

История кофе Фарисей началась лет двести назад, на острове Нордштранд, расположенном на самом севере Германии. Климат там суровый, и, чтобы согреться, местные жители частенько прибегали к помощи горячительных напитков. В XIX веке религиозную общину возглавил пастор, известный своим аскетичным нравом. Он не одобрял употребление спиртного, особенно, во время религиозных праздников. Однако, местному населению было сложно расстаться с давними привычками. Один хитроумный прихожанин, решив покрестить ребенка, не пожелал лишать земляков маленьких радостей. Он придумал хитрый план – добавить крепкий ром в кофе. Чтобы перебить запах спиртного, хитрец велел жене взбить большое количество сливок и украсить ими напиток.

Надо ли говорить, что гости, настроившись было на скучное и чинное безалкогольное празднование, обрадовались изобретению и отдали ему должное. Пастор с удивлением наблюдал за шумным весельем, приписывая все духовному подъему от церемонии. Однако, случайно перепутав чашки с кофе и отпив глоток напитка, не предназначенного для него, пастор все понял, и, потрясенный человеческим коварством, вскликнул: «О, фарисеи!». Смущенная паства тут же обвинила во всем кофе, который ввел в грех приличных людей и переадресовала обидное название напитку. Так и появился кофе Фарисей.

Слово «фарисей» имеет несколько значений, одно из них негативное – фарисеями часто называют лицемеров и обманщиков.

Рецепт кофе Фарисей

Чтобы приготовить кофе по старинному рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

натуральный кофе, сваренный из расчета 3-4 чайных ложки кофе мелкого помола на 120 мл очищенной холодной воды.;
сахар – 1 чайная ложка или 2 кубика рафинада;
ром, лучше всего коричневый, – 50 мл;
взбитые сливки – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

Сначала нужно сварить кофе. Он должен быть крепким, поэтому лучше взять чуть больше молотого кофе, чем обычно. Можно использовать эспрессо, но тогда его потребуется две порции.

В стеклянный бокал положить сахар, влить горячий, только что сваренный кофе и размешать. Затем добавить ром и снова перемешать напиток. Сверху выложить взбитые сливки. Правильнее сливки взбивать вручную, а не пользоваться готовыми из баллончика.

Сверху можно посыпать шоколадной или ореховой стружкой.

Рецепт кофе Фарисей

Варианты приготовления

Современные традиции позволяют заменить ром на любой другой крепкий спиртной напиток. Подойдет виски, коньяк, даже ликер. Сахар можно взять белый или тростниковый. Вкус напитка можно дополнительно смягчить и сделать богаче, если добавить 25-30 мл горячего шоколада. Его нужно добавлять сразу после рома или бренди, перед финальным перемешиванием напитка.

Традиции употребления кофе Фарисей

Кофе продолжает проявлять свой коварный характер и в наши дни.

В современной Германии предлагают приз тому, что сможет выпить 8 порций Фарисея подряд. Счастливчик сможет забрать бокал, в котором ему подают кофе. Однако, если бармен видит, что гость взял хороший темп, то он увеличивает количество спиртного в кофе, чтобы не расставаться с посудой. Такая вот немецкая бережливость.
Если вас в Германии пригласили выпить кофе в большой компании, то будьте внимательны. Фарисей пьют, не размешивая. Если гость, по незнанию или невнимательности перемешал напиток, то он должен заплатить за всю компанию.

Кофе с характером

Рецепт кофе Фарисей, по сути, предоставляет собой алкогольный коктейль на основе крепкого кофе, поэтому употреблять его следует с осторожностью.

Порция спиртного в рецепте велика, поэтому пить такой кофе нельзя, если вы собираетесь сесть за руль или идете на работу.
Для изготовления требуется крепкий кофе, поэтому рецепт имеет высокое содержание кофеина, от 80 до 150 мг, в зависимости от зерна или эспрессо-смеси, из которого приготовлен кофе.
Напиток противопоказан тем, кто имеет проблемы со здоровьем, особенно, с сердечно-сосудистой системой. Горячий и крепкий кофе ускоряет воздействие алкоголя на организм и увеличивает нагрузку на сердце.
Если вы придерживаетесь диеты или других правил питания, то учтите, что в порции кофе Фарисей содержится около 200-220 ккал.