Кофе фраппе
Мы с таким нетерпением ждем летних дней, но совершенно забываем о духоте и зное, которые случаются среди раскаленного городского асфальта. В жаркий день традиционные кофейные рецепты совсем не впечатляют. Хорошо, что есть холодный коктейль под названием кофе фраппе. Он сохраняет все бодрящие свойства напитка и при этом, прекрасно освежает в знойный полдень. Все желающие подготовится к лету и освоить этот рецепт приглашаются на нашу кухню. Сегодня мы готовим легкий и кокетливый кофе фраппе по греческому рецепту!
Что такое кофе фраппе?
Думаете, что все рецепты приготовления кофе имеют солидный возраст? Ничего подобного, современные кудесники от гастрономии тоже вносят свою лепту. Популярный кофе фраппе – настоящий авторский рецепт. Мы можем назвать точную дату его появления и даже место рождения новинки. Это произошло в 1957 году, на торговой ярмарке в греческом городе Салоники. На одном из стендов, где презентовали новый шоколадный напиток, один из участников решил во время законного перерыва побаловать себя кофе, правда, растворимым. С горячей водой человеку не повезло, зато фантазией его судьба не обделила. Поэтому он взял холодную воду, кофе и сахар и смешал все это в шейкере. Полученный напиток удивил и порадовал автора приятным вкусом, а, главное – густой и высокой пеной.
Звали смелого экспериментатора Димитриос Вакондиос. Греческое происхождение рецепта объясняет его высокую популярность именно в Греции, но свое международное название он получил от французского слова «frappé», что означает «охлажденный».
Сегодняшний вариант рецепта включает натуральный кофе, холодную воду, сахар и различные добавки, которые позволяют экспериментировать со вкусами.
Рецепт кофе фраппе
Пора переходить от теории к практике. Наш рецепт кофе фраппе, конечно же, базируется на вкусе натурального кофе. Итак, что нам потребуется для приготовления?
- Молотый кофе – 2 чайных ложки
- Вода для кофе – 75 мл
- Холодная вода (дополнительно) – 4 столовых ложки
- Сахар – 15 граммов
- Сливки – 25 граммов
Процесс приготовления
Для начала следует сварить натуральный кофе по любимому рецепту. В подогретую турку кладем кофе, заливаем водой и варим на медленном огне до поднятия высокой пены. Любители ароматов могут добавить в напиток корицу. Готовый кофе охлаждаем и процеживаем.
Берем шейкер и выливаем в него охлажденный напиток. Добавляем сахар и сильно охлажденную воду в количестве 4 столовых ложек. Хорошо взбалтываем.
Если у вас в хозяйстве нет шейкера, не беда. Возьмите высокий стакан с крышкой или закрывающийся контейнер. Перед тем, как начать энергично трясти, оберните посуду полотенцем, чтобы случайные брызги не разлетелись по всей кухне.
Трясти стакан или шейкер нужно до тех пор, пока в нем не образуется густая и крепкая пена светло-коричневого цвета.
После этого напиток переливаем в высокий стакан. По желанию, добавляем молоко и сливки. Напиток готов. Его подают в высоком бокале с соломинкой.
Хотим подчеркнуть, что фраппе из холодного эспрессо легче сбивать в шейкере, а напиток из растворимого кофе легко получается и в обычном стакане с крышкой.
Если процесс сбивания идет не так интенсивно, как хотелось бы, можно поместить емкость в морозильник минут на 15-20. Хорошо охлажденную смесь взбить гораздо легче.
Это греческий коктейль часто дополняют льдом, но еще приятнее он будет, если положить в стакан шарик мороженого. Прекрасно подходит шоколадное или пломбир. Все добавки лишь дело вкуса. В оригинале, как мы помним, напиток включал только кофе, холодную воду и сахар.
Если вы любите сладкие коктейли, то смело добавляйте в ваш кофе сироп. Хорошо гармонирует с кофе фраппе шоколадный, ванильный, сливочный. Предпочитаете ягодные вкусы? Остановитесь на брусничном, клюквенном или лесных ягодах. Малиновый сироп гармонично дополнит фраппе, в котором есть сливки.
Рецепт может стать украшением летней вечеринки. В этом случае его сдабривают парой ложек любимого ликера или рома на порцию.
Экспериментируйте с кофе в свое удовольствие, ведь впереди все лето. Кто знает, может результатом ваших творческих поисков станет еще один гениальный рецепт, который благодарные потомки будут с восторгом воспроизводить в самых разных вариациях. Даже если не получиться потрясти мировую гастрономическую общественность, то наслаждение напитком вам гарантировано на все сто.