Кофе с женьшенем
Кофе с женьшенем – новый тренд, стремительно покоряющий мир, начав, что удивительно, с Италии. О его свойствах говорят во всем мире, его продают во всех формах, от молотого, до растворимого в пакетиках, подают в модных кофейнях и готовят дома. Рассказываем все о кофе с добавлением женьшеня, его плюсах и минусах, как его приготовить и в чем его особенности.
Откуда появился и как называется кофе с женьшенем
В Италии новый бум – Caffè Al Ginseng, именно такое название у кофе с женьшенем. В английском варианте – Ginseng Coffee. Напиток появился около десяти лет назад, – азиатская Арабика с добавлением измельченного корня женьшеня, и долгое время был нишевым, пока его не начали подавать в модной миланской кофейне. Со временем напиток покорил всю страну, и даже крайний юг, где довольно консервативно относятся ко всему, что связано с хорошим кофе.
Вкус кофе с женьшенем
Женьшень сам по себе довольно горький, а в сочетании с кофейной горечью напиток вообще мало кому нравится, поэтому в чистом виде его практически не подают. Чаще всего в напиток также входит молоко и сахар (или другие подсластители), поэтому в результате получается что-то близкое к капучино или латте, только без высокой пены и со специфическим привкусом.
Некоторые производители предлагают растворимый кофе с женьшенем в пакетиках. Туда, конечно, добавлено сухое молоко или заменители, ароматизатор женьшеня и очень много сахара, что делает напиток почти полным аналогом всяким «3 в 1» с разными вкусами.
Эффект от кофе с женьшенем
Если говорить о натуральном напитке, где используется смесь молотых кофейных зерен и сухой женьшеневый экстракт, он, в принципе, полезен. Во всяком случае, положительные стороны у этого корня есть. А вот эффект зависит от того, какой именно продукт используется:
- Американский женьшень – Panax quinquefolius – белый – обладает расслабляющим и успокаивающим эффектом. В большинстве продуктов используется именно он.
- Азиатский женьшень – Panax ginseng – красный – обладает бодрящим эффектом, в восточной культуре считается афродизиаком. Используется редко, стоит дороже.
Ароматизатор женьшеня полезными свойствами, конечно, не обладает. А если учесть, что и кофе там обычно растворимый, никакого эффекта вы не заметите.
Что касается рекламируемого в сети кофе с императорским женьшенем (Бинг Хан, Bing Han) – это маркетинговая уловка. Во всяком случае, ничего особенного конкретно в том белом корне нет.
Преимущества и свойства кофе с женьшенем
Одно исследование подтвердило, что восточный корень модулирует состояние возбуждения нейронов, таким образом, делая их готовыми дать оптимальный ответ на внешние и внутренние раздражители.
- Природный энергетик. Одна из основных причин потребления этого заменителя чистого эспрессо. Он уменьшает стресс и усталость, повышает жизненную силу и иммунитет, хотя в нем содержится меньше кофеина по сравнению с традиционным кофе.
- Усиливает функции мозга. В частности, употребление кофе с экстрактом женьшеня улучшает концентрацию и способности к запоминанию.
- Улучшает кровообращение и снижает уровень холестерина. Активные вещества женьшеня стимулируют физиологические процессы, посредством которых наше тело производит энергию, сжигая сахар и жир.
Также с биологической точки зрения было обнаружено, что некоторые молекулы, содержащиеся в напитке, оказывают сосудорасширяющее действие и способствуют циркуляции крови.
Кофе с женьшенем: противопоказания
В целом, для тех, кто здоров, нет реальных противопоказаний к употреблению женьшеневого кофе, на самом деле кофеина в напитке настолько мало, что это исключает возможность развития любой формы зависимости. Чрезмерное употребление, например, более четырех чашек в день, может вызвать головную боль, бессонницу, усиленное сердцебиение и повышение артериального давления.
Употребление напитка не рекомендуется тем, кто страдает от тяжелой гипертонии, язвы двенадцатиперстной кишки или тяжелой бессонницы. В этих случаях даже небольшое количество напитка может иметь неприятные последствия.
Кофе с женьшенем для похудения
Женьшень стимулирует обмен веществ, снижает аппетит, улучшает пищеварение. Его экстракты входят в составы для снижения веса. Но такой напиток будет помогать, только если вы будете использовать правильные ингредиенты:
- Молотый кофе;
- Экстракт женьшеня;
- Сахарозаменитель, если иначе невкусно.
Большинство растворимых концентратов или кофейно-женьшеневые напитки из автомата (встречается в Европе) в больших количествах содержат сахар, а экстракт женьшеня заменяется ароматизатором. Кроме того, часто добавляют:
- Растительные сливки;
- Порошковый растворимый кофе;
- Гидрогенизированный растительный жир;
- Ароматизаторы;
- Пищевые красители.
В таком наборе нет ничего, что поможет вам сбросить вес, и даже наоборот. Так что желая похудеть с помощью кофе с женьшенем, будьте разумны и выбирайте натуральные продукты.
Как приготовить кофе с женьшенем дома
Приготовить женьшеневый кофе в домашних условиях легко, быстро, и это позволяет получить интересный вкус и все преимущества, и обойтись без вреда здоровью:
- Половина чайной ложки сухого экстракта корня женьшеня (можно купить в любом магазине трав или поискать в магазинах эко-продукции);
- 70 мл теплого, но не кипящего молока;
- Натуральный кофе, ристретто (20 мл) или эспрессо (30 мл);
- Сахар или сахарозаменитель.
Как сварить кофе с женьшенем:
- Подогрейте молоко, не доводя его до кипения.
- Добавьте экстракт корня.
- Смешайте все вместе с приготовленным кофе.
- При желании, добавьте сахар.
Вы также можете купить молотый кофе с женьшенем, тогда заваривайте его, и добавляйте теплое молоко и сахар.
Интересные рецепты кофе с женьшенем
На основе базового рецепта вы можете готовить множество коктейлей, как холодных, так и горячих. Если вам нравится вкус или вы хотите удивить гостей чем-то необычным, попробуйте следующие варианты:
Тонизирующий летний коктейль
- Кофе;
- Экстракт женьшеня;
- Тоник;
- Лимон;
- Мята;
- Лед.
Невероятно бодрящий и освежающий напиток: горько-кислый, он больше нравится мужчинам и тем, кто отказывается от сахара. Заварите эспрессо с женьшенем, при необходимости можно добавить сахар, пока кофе горячий. Наполните стакан льдом наполовину, добавьте кофе, долейте до края холодным тоником и украсьте мятой. Подавать с трубочкой.
Пряный кофе с белым женьшенем и специями
- Кофе;
- Экстракт женьшеневого корня;
- Мед;
- Молоко;
- Гвоздика, бадьян, кардамон, корица;
- Душистый перец;
- На кончике ножа черного или (совсем мало) красного перца.
В емкость с молоком добавьте женьшень и все те специи, что у вас есть. Если молотые – можно и прямо в чашку, если это стручки, звездочки и зернышки – лучше некоторое время протомить их в горячем молоке, чтобы они отдали свой вкус. Сварите кофе, растворите в нем ложечку меда. Смешайте с молоком. Отлично согревает в холода, если вы перемерзли или просто хотите чего-то теплого и уютного.
Мокко с женьшенем и шоколадом
- Кофе;
- Женьшеневый порошок;
- Горячий шоколад – можно растопить кусочки, или сварить его из какао, молока и сахара;
- Взбитые сливки.
Сварите кофе. В горячий шоколад добавьте порошок женьшеня, размешайте. Залейте эту смесь кофе, дайте чуть постоять и выложите поверх шапку взбитых с сахаром сливок. Получится трехслойный коктейль, который очень красиво смотрится в высоком прозрачном бокале. Его интересно пить через толстую трубочку – внизу шоколад с необычным привкусом, дальше – кофе, и выше нежная пена сливок. Можно сразу размешать кофе с шоколадом, часть все равно немного осядет, и пить так, через край, чувствуя, как во рту смешиваются все три слоя.
В принципе, если вы хотите немного взбодриться и добавить полезных свойств вашему напитку, вы можете добавлять до трети чайной ложки экстракта или молотого корня в любой ваш кофе.
Кофе с женьшенем: отзывы
Реальные люди пишут в сети, что напиток многим действительно нравится. Очень необычно и интересно, оригинальный вкус, – отмечают пользователи. Любители растворимых порошков в пакетике тоже довольны, – что-то новенькое на фоне карамели и лесного ореха. Ну и, конечно, будучи в Италии, его тоже стоит попробовать – как часть нового местного колорита. А вот если говорить о явной пользе для здоровья – есть яростные фанаты и не менее яростные оппоненты, утверждающие про развод.
Подводим итоги
Не стоит относиться к напитку как к панацее, но, возможно, он и правда поможет немного сконцентрироваться и взбодрит. Лучше пробовать его в первую очередь ради интересного вкуса, и вам, наверняка, он тоже понравится! Порошки «4 в 1» мы не рекомендуем, а натуральные смеси или кофе с женьшенем в капсулах можно и купить.