Сколько кофеина в растворимом кофе
Вопрос о точном содержании кофеина в чашке кофе волнует многих людей. Тем более, что с этим активным веществом связано множество заблуждений. В частности, некоторые считают, что природного алкалоида в натуральном кофе гораздо больше. Так, сколько кофеина в растворимом кофе?
Откуда кофеин в растворимом кофе
Всем известно, что растворимый кофе производится современными промышленными методами. Их использование совершенно лишает зерно вкуса и аромата, но содержание кофеина в нем остается довольно высоким. Сырьем и основой для изготовления растворимого кофе служат зерна низкосортной робусты. Этот вид имеет самые слабые характеристики по вкусу, зато отличается высокой крепостью. Содержание природного алкалоида в зернах робусты в три-пять раз выше, чем в арабике.
Растворимый кофе имеет показатели крепости от 60 до 100 мг кофеина на чашку при соотношении 10 грамм порошкового кофе и 160 мл воды. Если же вы захотите положить больше 2 чайных ложек кофе, то содержание кофеина в вашем напитке вырастет.
Так что миф о том, что порошковый эрзац содержит меньше кофеина, не выдерживает никакой критики. Мало того, количество природного алкалоида в чашке растворимого напитка может поспорить с довольно крепким натуральным кофе.
Для сравнения, в одной чашке настоящего эспрессо содержится 70-80 миллиграммов кофеина.
Зато, если же вы решите приготовить себе кофе из зерен сорта арабика, то на одну чашку напитка придется лишь 45-60 мг кофеина.
ВЫВОД: Употребление растворимого кофе совсем не снижает содержание кофеина.
Популярные бескофеиновые варианты все равно содержат следы этого вещества. Согласно произведенным замерам, в одной чашке растворимого кофе «без кофеина» его содержание может доходить до 12 миллиграммов.
Для того, чтобы это активное вещество приносила вам только пользу, пейте кофе после еды и ограничивайте ежедневное употребление напитка 3-4 чашками. Понизить кофеиновый показатель в отдельно взятой чашке поможет снижение концентрации, добавление в напиток молока или сливок, употребление кофе с лимоном или сахаром.