Нок-бокс для кофе

Для приготовления кофе в баре, кофейне или ресторане существует множество различных приспособлений и аксессуаров. Одним из незаменимых помощников бариста является нок-бокс — емкость сбора отработанного кофейного жмыха. Он необходим для ускорения и упрощения работы, а также поддержания порядка в рабочей зоне.

Что такое нок-бокс?

Нок-бокс для кофе дословно переводится с английского языка как «машинка для стука» (knock box). Простыми словами — это мусорка, в которую сбрасывается гуща, оставшаяся после приготовления кофе в эспрессо-машине. Свое необычное название приспособление получило из-за того, что в процессе вытряхивания кофе из холдера им стучат по нок-боксу.

Обычно нок для кофе представляет собой небольшой переносной ящик с перекладиной по центру. Именно об нее и нужно стучать холдером для его быстрой очистки.

Виды боксов для кофе

Существует огромное многообразие нок-боксов. Общим для всех инструментов является наличие широкой прорезиненной перекладины. Именно эта амортизирующая подкладка защищает холдер от механических повреждений и смягчает шум, издаваемый в процессе его очистки. У большинства нок-боксов прорезинено также и дно. Это позволяет уменьшить его скольжение в процессе выбивания кофейного жмыха.

Боксы для кофе различаются по объему. Они могут быть как небольшими, на 180-200 мл, подходящими больше для домашнего использования, так и крупными, на 1,5-2 л, применяемыми в кофейнях и барах.

Различаются приспособления и по материалу изготовления:

• Металлические. Большинство из них объемные и много весят, что обеспечивает лучшую устойчивость приспособления. Нок-боксы, изготовленные из нержавеющей стали, прочные, износостойкие и долговечные в эксплуатации. Перекладины для выбивания в них также металлические, обтянутые толстым слоем резины для амортизации ударов. Чаще всего они крепятся к ящику с помощью крупных болтов. Такие модели идеально подходят для профессионального использования в кофейнях, барах и ресторанах.
• Пластиковые. Обычно бывают небольших размеров и больше подходят для домашнего использования или баров, в которых кофе — не основной напиток в меню и готовится редко. Преимуществом пластиковых ящиков для жмыха является их небольшой вес и возможность без труда вымыть проточной водой или в посудомоечной машинке.
• Деревянные. Боксы для кофе, полностью сделанные из дерева, используются редко. Несмотря на их шикарный внешний вид и удобство в использовании, они не получили широкого распространения из-за трудностей, возникающих при их очистке, поскольку тщательно вымыть их можно только вручную.

Для красоты пластиковые или металлические нок-боксы могут помещать в съемные деревянные футляры.

Чаще всего встречаются прямоугольные и квадратные нок-боксы, реже — круглые или овальные, называемые иначе ведерками для кофейных отходов.

Помимо переносных, существуют встраиваемые и выдвижные боксы, которые можно вмонтировать под рабочую поверхность. Они позволяют сэкономить место и оптимально подходят для небольших кофеен.

Как выбрать хороший нок для кофе?

Нок-бокс для кофейных отходов — полезный современный аксессуар, необходимый каждому бариста и просто поклоннику ароматного напитка. Для того, чтобы выбрать качественный и долговечный прибор, нужно руководствоваться несложными правилами, разработанными профессионалами:

• Материал. Лучше всего выбивают кофейную таблетку и дольше служат металлические боксы.
• Прорезиненное дно. Тщательно прорезинное дно бокса или его ножки предотвращают скольжение по столу и дополнительно смягчают удары.
• Масса. Немаловажную роль играет вес самого ящика. Опытные бариста идеальным вариантом считают массу 1000 и более грамм. Больший вес обеспечивает дополнительную устойчивость.
• Возможность быстрой замены деталей. При необходимости перекладина и резиновые накладки должны без труда меняться на запасные, это позволит не останавливать рабочий процесс в случае неожиданной поломки.

Эти рекомендации больше подходят тем, кто хочет приобрести нок-бокс в собственную кофейню. Стоимость переносных металлических ящиков в среднем составляет 3000-5000 рублей, выдвижных и встраиваемых от 7000 до 15000. Нок-бокс — приспособление позволяющее избежать появления лишнего мусора на кухне и облегчающее жизнь любого бариста.

Выбирая ящик для жмыха домой, лучше руководствоваться собственными предпочтениями и приобрести бокс любого понравившегося цвета и формы. Как и любой другой аксессуар для приготовления кофе, он должен радовать и приносить удовольствие своему пользователю, тогда и сам напиток получится особенным. Небольшое пластиковое ведерко для жмыха, подходящее для домашнего применения можно купить за 1500-200 рублей.

Выводы

1. Нок-бокс — современный, стильный и полезный прибор, позволяющий избавиться от кофейного жмыха.
2. Существуют как маленькие боксы для отходов, рассчитанные для домашнего использования, так и крупные, предназначенные для профессионального применения.
3. При выборе нока для кофе важно обращать внимание на материал корпуса и перекладины, наличие прорезиненного дна, а также возможность быстрой замены износившихся деталей.
4. Для экономии места, лучше выбрать встраиваемый или выдвижной бокс.
5. Помимо отработанных кофейных таблеток из холдера, в ящик можно сбрасывать гущу, полученную после приготовления напитка в турке или аэропрессе.