Вкусовые особенности кофе разных стран

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 3327

На мировом рынке присутствует огромное количество зерен кофе. Больше 50 стран мира поставляют потребителям свою продукцию. Несмотря на то, что сорта дублируются в разных странах, они имеют собственный вкус, так как решающее значение оказывает состав почвы и климат, в котором произрастают кофейные деревья. Поэтому вкусовые особенности кофе разных стран значительно отличаются друг от друга.

КОФЕ РАЗНЫХ СТРАН

Эксперты выделяют топ-10 регионов, которые поставляют нам самые приятные и ароматные зерна.

ТОП-10 стран, в которых производят самый вкусный кофе

Эфиопия

Являясь исторической родиной кофе, Эфиопия может похвастаться крупнейшими в мире природными плантациями кофейных деревьев. Зерна из этой страны сохранили первозданный вкус, не испорченный вмешательством интенсивного земледелия. Эфиопский кофе отличается выразительной крепостью, шоколадными нотами, густым ароматом и крепкой пенкой. Из доступных мировому сообществу сортов можно отметить Harar и Sidamo, а также знаменитый Yirgacheffe. Если вам выпадет возможность приобрести эфиопский кофе – то смело делайте покупку, она оправдает все ваши ожидания.

Йемен

Он стал вторым местом рождения кофе. Здесь стали выращивать первые плантации еще в 12 веке. Отсюда берет начало современная культура потребления кофе. Но йеменский кофе хорош не только своей богатой историей, но и особенным вкусом. Сорт Yemen Mokha может иметь один из пяти ароматов. Устойчивый вкус, дымное, шоколадное или винное послевкусие, ярчайший запах при обжарке или приготовлении – все это йеменский кофе. Он оказывает настолько бодрящее действие, что его рекомендуют не пить в чистом виде, а добавлять в купажи и смеси. Можем сказать по собственному опыту, что йеменский кофе обязательно придется по вкусу любителям напитка, а вот для новичка может оказаться, действительно, слишком крепким и ароматным. Как бы то ни было, зерна из Йемена считаются одними из лучших в мире и на аукционах продаются в первую очередь.

Гавайи

Острова дают ограниченное количество сортов, но даже несколько зерен легендарного Кона могут придать любой смеси насыщенный и многогранный аромат и обогатить вкус напитка. Этот сорт является самым дорогим неферментированным кофе в мире, а напиток, полученный из этих зерен, относится к образцовым. Он полностью лишен любых примесей, лишь кофейный аромат и вкус в чистом виде.

Куба

На мировом рынке все сорта зерен из этой страны продаются под одной торговой маркой Кубито. Под этим названием можно встретить и знаменитый кубинский Маргоджип, с его выразительным, пикантным вкусом, и популярную у самих кубинцев Альтуру, с повышенным содержанием кофеина. Все сорта имеют выраженный кофейный вкус, с минимумом примесей, а также оригинальную остроту, которая очень разнообразит вкус готового напитка. Кубинский кофе считается одним из лучших в мире, а гурманы любят его за богатство вкусовых оттенков, крепость и бодрящий эффект.

Коста-Рика

Поставляет на мировой рынок зерна отменного качества. Они высоко ценятся среди тех, кто любит мягкий, деликатный вкус и не слишком большую крепость готового напитка. Страна производит несколько десятков сортов зерна. Лучшие из них помечены маркировкой SHB. Она означает, что кофе выращен на высокогорье. Заслуживают особого внимания сорт Бритт, с пониженным содержанием кофеина, и Ла Минита Тарразу, с его богатым и насыщенным ароматом. Многие считают кофе из этой страны идеальным для современного человека, так как он отличается превосходными вкусовыми качествами, при этом, имеет пониженное содержание кофеина.

Панама

Многие эксперты считают, что сорта зерен из этой страны недооценены, и мы согласны с этим мнением. Панамский кофе обладает очень выразительным ароматом, обволакивающим фруктовым вкусом с нотками жасмина. Легкая дымная нотка отличает зерна, выращенные у подножья потухшего вулкана Бару. Любители отметят устойчивый вкус готового напитка и его запоминающийся аромат с мягкими цветочными нотами. Панамский кофе уверенно завоевывает мировой рынок, а некоторые сорта, например, Geisha, уже входит в топ самых дорогих зерен.

Индонезия

Удивительно, но большинство выращиваемого здесь кофе – это робуста. Яркий и крепкий аромат зерен из Индонезии, их шоколадный вкус, карамельные нотки и долгое послевкусие снискали популярность и любовь.

Именно здесь производят самый дорогой и необычный сорт ферментированного кофе - Kopi Luwak, который входит в число лучших зерен мира. Здесь же выращивают Целебес Келосси, который имеет яркий ореховый вкус с пряными нотками, при этом, его крепость относительно невелика, кофеина в нем совсем немного.  Способ обработки этих зерен хранится в строжайшей тайне и передается только в пределах одной семьи. Индонезийский кофе уверенно входит во все рейтинги лучших сортов, невзирая на довольно скромное количество производимого зерна.

Колумбия

Один из крупнейших мировых поставщиков кофе. Колумбийская арабика имеет ярко выраженную кислинку и фруктовый привкус. Часто в аромате встречаются цитрусовые ноты, реже – ягодные. Сорта Меделлин и Манезалес ценятся очень высоко из-за хорошей насыщенности, прекрасного вкусового букета и стойкого аромата.

Бразилия

Еще одна мировая кофейная житница. Вкус бразильского кофе отличается горчинкой, он довольно резкий и имеет иногда лекарственные ноты из-за большого присутствия хинина в почвах страны. Поэтому из бразильских сортов часто желают смеси, чтобы улучшить вкус. Знатоки, несмотря на популярность кофе из этой страны, считают его чересчур примитивным. Зато если вам нужно проснуться утром, лучше напитка не найти. Бразильский кофе очень крепкий и отлично бодрит.

Кения

Наш топ был бы неполным без этой африканской страны. Она поставляет зерна с выраженными фруктовыми и ежевичными нотками. Лучшие сорта растут на склонах вулкана Килиманджаро. Кенийский кофе продается, в основном, в смесях и блендах, так как чистые сорта имеют яркий кисловатый вкус. Но в продаже можно найти и моносорта, например, Молинари. Он имеет умеренную кислотность, а его цитрусовый аромат и глубокий вкус нравятся многим.

В других странах, не попавших в наш рейтинг, также есть достойные образцы, которые могут доставить множество приятных минут любителю кофе. Так что смелее исследуйте вкусовые особенности кофе разных стран, не ограничивая свой кофейный кругозор только полками ближайшего супермаркета. 



Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 7 сортов свежеобжаренного кофе

  1. Марагоджип Никарагуа - кислинка сладкого зеленого яблока.
  2. Доминикана Барахона - типичный карибский кофе высокого качества.
  3. Бразилия Сантос - шоколадно-ореховые ноты.
  4. Эфиопия Харрар - с долгим горьковатым, уникальным послевкусием.
  5. Гондурас Сан Маркос - отчетливые дымно-древесные нотки.
  6. Эфиопия Иргачиф - сладкие цветочные оттенки и лимонная кислинка.
  7. Куба Альтура Лавадо - с ярким, длительным, шоколадным послевкусием.

Комментарии  

Ирочка
0 # Ирочка 08.10.2015 11:40
Согласна с тем, что индонезийский кофе очень хорош. Я сама не так давно его попробовала, была очень удивлена, так как всегда считала робусту слишком грубым сортом...И очень крепкий, действительно! Утром - то, что нужно.
Ответить Ответить с цитатой Цитировать
Нинель прекрасная
0 # Нинель прекрасная 13.10.2015 07:51
Я кубинский обожаю! Вот прям всем рекомендую его. Его даже меньше нужно на порцию, он очень крепкий! А вот колумбийский мне тоже не нравится - слишком слабенький!
Ответить Ответить с цитатой Цитировать

Добавить комментарий


 Back to top