Сиропы для кофе

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 9378

Натуральный кофе прекрасен сам по себе, но для придания яркости его вкусу часто используют добавки. Они смягчают традиционную горечь напитка. Кроме обычных сливок и молока, огромной популярностью пользуются сиропы для кофе. Мода на них пришла из Европы и Штатов, где сладкая добавка – непременный ингредиент кофейных коктейлей. Какие сиропы лучше подходят к кофе, как правильно их добавлять, где покупать и с каким сиропом кофе получается вкуснее?

Сиропы для кофе

Сироп и топпинг – одно и то же?

Топпингом называется добавка к блюдам, которая одновременно является и их украшением.

К топпингам относятся:

  1. Сиропы
  2. Шоколадная крошка
  3. Разноцветная крошка
  4. Вафельная посыпка
  5. Измельченные орехи

Классический сироп - это раствор сахара в воде и фруктовом соке. Большинство сиропов промышленного производства имеют концентрацию сахара от 600 до 800 грамм на литр готового продукта. В раствор добавлены синтетические ароматизаторы, усилители вкуса и красители.

Сироп вполне может выступать в роли топпинга, но не все топпинги – это сиропы.

Какие сиропы добавляют в кофе

Традиция добавлять сироп в кофе и коктейли на его основе появилась во второй половине ХХ века, в американских и европейских кофейнях. Сначала сиропом украшали сложные напитки – латте, кофе с мороженным -  а затем стали вливать сладкую, тягучую добавку в эспрессо.

Сиропы для кофе можно разделить на несколько основных вкусовых групп.

  • Со вкусом фруктов и ягод (банановый, клубничный, малиновый, яблочный)
  • Со вкусом десертов (имбирный кекс, тирамису, шоколад)
  • Со вкусом орехов (миндаль, орех макадамия)
  • Со вкусом пряностей (ваниль, корица)

Среди сиропов есть свои лидеры, которые пользуются безусловной популярностью в качестве топпингов для кофе. Познакомимся с чемпионами спроса.

Ореховый сироп для кофе

Частый гость в сладких коктейлях, ореховый сироп снижает приторность и усиливает кофейную ноту.

В натуральный эспрессо его добавляют для того, чтобы подчеркнуть ореховое послевкусие.

Ореховый сироп отлично сочетается с южноамериканскими смесями зерен и чистой арабикой, он акцентирует фруктовую кислинку, характерную для этих сортов.

Рецепт кофе с ореховым сиропом

  1. Лед
  2. Порция крепкого эспрессо или кофе по-турецки (50 мл)
  3. 1 столовая ложка орехового сиропа

Если под рукой есть шейкер, положите в него лед, влейте кофе и сироп, взбейте напиток. Можно обойтись и без шейкера, смешав мелко наколотый лед, порцию кофе и сироп.

Такой холодный коктейль хорошо взбодрит жарким летним утром.

Карамельный сироп для кофе

Карамельный сироп обладает нежным вкусом с легкими сливочными нотками, поэтому его часто используют для смягчения крепкого напитка, а также в качестве топпинга к кофейным коктейлям.

Сироп со вкусом карамели является классической добавкой для кофе с молоком, капучино и эспрессо из чистой арабики, а также для кофе с фруктовым соком.

Рецепт кофе с карамельным сиропом

  1. Порция эспрессо или кофе по-восточному – 50 мл
  2. Карамельный сироп – 2 чайных ложки
  3. Свежевыжатый сок из одного апельсина

Сварить кофе по любимому рецепту, в чашку добавить карамельный сироп, размешать и влить апельсиновый сок. Подавать с горячими круассанами или свежими кексами. Хороший вариант для утренней трапезы.

Ванильный сироп для кофе

Вкус ванильного сиропа очень нравится сладкоежкам. Он имеет нежный, тонкий букет и ярко выраженную сладость. Ванильный сироп хорошо смягчает крепость и горчинку кофе, мягко сохраняя вкус. Поэтому его сочетают с крепкими и горькими сортами зерен. Ванильный сироп маскирует яркую кислинку, так что и с арабикой он гармонирует отлично.

Благодаря деликатному вкусу, топпинг хорошо дополняет кофе с молоком и мороженым.

Рецепт кофе с ванильным сиропом

  1. Кофе по-турецки – 80 мл
  2. Холодное молоко – 4 столовых ложки
  3. Ванильный сироп – 4 столовых ложки

Сварить порцию кофе и дать ему остыть. В высокий бокал или чашку налить сироп, молоко, а затем тонкой струйкой – охлажденный кофе. Пить можно через соломинку.

Шоколадный сироп для кофе

Шоколад – это лучший друг кофе, их вкусы образуют гармоничное сочетание. Поэтому шоколадный сироп добавляют для того, чтобы глубже раскрыть букет натурального напитка или придать новую выразительность кофейным коктейлям. Шоколадный сироп часто сопровождает рецепты кофе с коньяком, ликером или другим крепким алкоголем.

Рецепт кофе с шоколадным сиропом

  1. Кофе по-восточному – 100 мл
  2. Молоко – 50 мл
  3. Шоколадный сироп – 4 столовые ложки
  4. Мороженое (пломбир) – 2 столовые ложки

Сварите кофе, подогрейте молоко. В чашку или стакан налейте сироп, молоко, кофе. Сверху выложите мороженое.

Сироп для кофе -  Monin и другие производители

Ассортимент сиропов на полках супермаркета велик, но самую большую нишу занимают иностранные производители. Географическое лидерство остается за представителями Франции.

Monin. Французская компания, которая недавно отметила свой вековой юбилей. Известна большим количеством наименований продукции. Кроме обычных ванильных, шоколадных и фруктовых, в списке можно найти сиропы со вкусом знаменитых ликеров, тропических фруктов и даже кокосового молока. Фасовка – бутылки в 1 литр, стоимость – от 390 рублей. Ценник на некоторые экзотические вкусы может доходить до 750 рублей.

Сироп для кофе Monin

Teisseire. Еще один французский производитель, который ведет историю ни много ни мало, с 18 века. В ассортименте хороший выбор вкусов, начиная от традиционных ягодных и заканчивая сложными букетами бананового кекса или ванильного каштана. Сиропы продаются в разной фасовке, можно найти маленькие бутылки на 250 мл по цене от 180-200 рублей или внушительную посуду на 1 л. Ее ценник стартует от 540 рублей.

Сироп для кофе Teisseire

Delight. Производитель – США. Сиропы отличаются оригинальной упаковкой размером в 470 мл, а также линейкой порционных топпингов, буквально, на одну чашку. Те, кто следит за потреблением калорий, могут быть совершенно спокойны. В 100 мл сиропов этой марки содержится 27 калорий.

Сироп для кофе Delight

Giffard. Снова Франция. Особенность этих сиропов – высокая концентрация сахара, поэтому консистенция получается густой и тягучей. В ассортиментную линейку входит более шести десятков вкусов, в основном, фруктовые, но есть и ваниль, орех, шоколад. Рекомендуем обязательно попробовать сироп черной смородины, как кофейную добавку к крепкому эспрессо. Вкус получается необычный, яркий и очень свежий. Стоимость бутылки в 1 литр – от 600 рублей.

Сироп для кофе Giffard

Сколько сиропа добавлять в кофе

Пропорции приготовления кофе с сиропом каждый выбирает по собственному вкусу. Но с чего-то надо начинать, поэтому мы рекомендуем попробовать соотношение, которое используем сами.

  • На каждые 50 мл готового напитка берется 1 чайная ложка сиропа. Если ваш топпинг жидкий, то возьмите 1 столовую ложку.
  • Сладкоежки могут смело увеличивать порцию вдвое.
  • Если вы готовите коктейль или сложный напиток с добавлением молока, льда и других ингредиентов, то рассчитывайте порцию сиропа, исходя из общего объема продукта. Так, если у вас в рецепте 100 мл кофе и 50 – молока, то положите 3 чайных ложки густого сиропа.

Где купить сироп для кофе

Целый ряд торговых точек предоставляет возможность купить топпинг для кофе.

  1. Крупные супермаркеты. Там всегда есть выбор сиропов в одном из следующих отделов: Соки; Кондитерские изделия; Готовые приправы.
  2. В специализированных магазинах алкогольной продукции тоже есть сиропы. Они используются для приготовления коктейлей, поэтому включены в ассортимент алкомаркетов.
  3. Большой выбор сиропов всех наименований можно отыскать на Интернет-площадках или в магазинах доставки продуктов на дом.

С каким сиропом кофе вкуснее

Выбор идеального сочетания кофе и сиропа – дело сугубо индивидуальное. Наши выводы:

  • Ореховый сироп подходит для эспрессо.
  • Шоколадный - для крепкого кофе по-турецки.
  • Карамельный и ванильный идеальны для кофе с молоком.
  • Ягодный подойдет к хорошей арабике, заваренной во френч-прессе или кемексе

А Вы уже пробовали кофе с сиропом?



Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Комментарии  

Валерий
0 # Валерий 07.09.2016 16:48
Плохая фасовка у этих сиропов. Хочется все попробовать, но если по литру брать можно разориться. И если не понравится куда девать потом. Не подскажете, может есть пробники какие у таких сиропов?
Ответить Ответить с цитатой Цитировать

Добавить комментарий


Свежеобжаренный кофе
 Back to top