Пищевая ценность кофе

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 293

Кофе с точки зрения пищевой ценности – не слишком важный для организма продукт. Мы не можем получить из него массу нужных нам веществ, но тем не менее, после воды он является самым популярным в мире напитком. Значит, стоит знать, из чего он состоит, сколько в нем калорий и какие полезные микроэлементы и витамины мы все же получаем из каждой чашки помимо удовольствия и бодрости.

Пищевая ценность кофе

Белки, жиры и углеводы

Кофе – это в первую очередь, бобы. А значит, как и другие бобовые, они насыщены белком и клетчаткой. А кроме того, содержат множество масел, природных жиров разных типов, в том числе – ароматических, которые и придают ему такой восхитительный аромат. Из-за большого количества масел бариста и приходится так часто чистить кофемашину. Со временем масла могут прогоркать и испортить вкус готового напитка.

Существует понятие РСП – норма рекомендованного суточного потребления определенных веществ для человека.

Для приготовления чашки эспрессо обычно используется 7 грамм молотых зерен, в которой получается:

  Граммы РСП
Углеводы 2,87 1%
Белки 0,85 1,5%
Жиры 0,03 1%

Общая калорийность чашки кофе – 1-2 ккал, при этом РСП – 2000 ккал. Именно поэтому если вы пьете черный без сахара – вы можете его даже не учитывать в своем рационе.

Белки, жиры и углеводы

Витамины и минералы

Как мы выяснили, калорийность кофе крайне невысокая. Но этот напиток считается полезным, так как содержит важные минералы и микроэлементы, нужные нашему организму. Конечно, он получает их и из других источников, но при этом пить кофе обычно полезнее, чем не пить (если делать это в разумных количествах).

Ученые считают, что 2 чашки кофе в день полезны всем взрослым людям.

Приводим таблицу основных элементов, содержащихся в чашке черного кофе 100 мл:

  Миллиграмм РСП Польза
Кальций 5 1% Укрепляет кости, зубы, ногти
Магний 7 2% Важен для работы сердца
Фосфор 7 1% Для формирования костей, зубов и нервных клеток
Калий 116 3% Полезен для мышц
Цинк 0,5   Для здоровья кожи и волос
Марганец 0,1 3% Для развития клеток и усваивания железа
В5, пантотеновая кислота 0,6 6% Витамин-антистресс
В2, рибофлавин 0,2 11% Для здоровья и красоты
В3, ниацин 0,5 2% Особенно полезен для кожи

Тип воды, используемой при приготовлении (твердая или мягкая) может влиять на содержание микронутриентов в чашке черного кофе, особенно в отношении уровней кальция и магния.

Антиоксиданты

По большому счету, антиоксиданты важны нам для общего улучшения самочувствия, способности организма усваивать и правильно применять полезные вещества. Кофе богат антиоксидантами, и чем светлее обжарка – тем их больше, поэтому такими полезными считаются зеленые зерна.

В зависимости от степени обжарки, в одной чашке может быть от 80 до 320 мг важного антиоксиданта – хлорогеновой кислоты.

Хлорогеновые кислоты помогают улучшить метаболизм, наладить межклеточный обмен, а также способствуют снижению веса. Исследователи говорят, что антиоксидантов в кофе в 500 раз больше, чем у витамина С.

Витамины и минералы в кофе

Пищевая ценность популярных видов кофе

Мы рассмотрели черный кофе, но далеко не все из нас пьют его именно таким. О калораже чаще задумываются следящие за своим весом женщины, а они как раз любят напитки как минимум, с молоком, а то и сахаром или сахарозаменителями.

Приводим таблицу пищевой ценности кофе:

  Объем Ккал Жиры Белки Углеводы
Кофе с обезжиренным молоком 240 8 0,2 0,4 1,3
Кофе с сахаром 240 38 0,2 0,2 9,5
Макдональдс, маленький Капучино 200 59 3 3 5
Макдональдс, средний Капучино 300 86 4 5 8
Макдональдс, маленький Латте 200 75 4 4 7
Макдональдс, средний Латте 300 118 6 6 10
шоколадница, Латте 400 219 8,7 8 26,7
Шоколадница, Раф 400 345 23,6 6,7 25,3
Шоколадница, Капучино лайт 320 84 1,5 6,3 10,8
Шоколадница, Капучино 320 144 8 7 11
КофеХауз, Мокко 220 131 5,8 4,7 15,2
КофеХауз, Латте 220 89 4,8 4,5 7
КофеХауз, Капучино 350 121 5,5 6,2 10,6
3 в 1 Nescafe пакетик 67 2 0,2 12

Калорийность напитка заметно повышается, если в него добавлять молоко. В кофейных коктейлях, которые вы получаете в кафе, молока довольно много, и чем больше объем напитка – тем больше калорий (белков, жиров и углеводов) вы получите.

Когда вы наливаете немного молока дома в свою чашку, это количество редко превышает 50 мл, и в нем меньше калорий.

Если вы контролируете калории и стремитесь потреблять меньше, лучше заказать в кафе американо с молоком, а не капучино, или, тем более, латте.

Пищевая ценность популярных видов кофе

Как рассчитать пищевую ценность кофе

Если вы готовите любимый напиток самостоятельно, вам нужно научиться рассчитывать его калорийность. Это может не касаться черного напитка, поскольку в этом случае, даже если вы выпиваете до 5 чашек в день, вы вряд ли превысите ваш общий калораж на 50 ккал. В условиях того, что даже активно худеющие малоподвижные девушки могут потреблять около 1500 ккал в день, +/- 20 калорий точно не изменят общую картину.

Приводим таблицу для черного кофе в зависимости от способа приготовления:

  Объем Ккал
Эспрессо 30 2
Американо 180 2
Фильтрованный в French-прессе 250 2,5
Приготовленный по-восточному, в турке 250 5
Растворимый сублимированный или порошок, 1 ложка или пакетик 150 10

Но как только вы добавляете что-либо, чтобы сделать напиток более сладким или сливочным, калорийность начинает резко возрастать.

  • В чайной ложке без горки, или в одном стике, примерно 20 ккал.
  • В чайной ложке с горкой – около 27 ккал.
  • Если вы любите пить большими порциями, вы можете класть 2 пакетика– 40 ккал

Таблица пищевой ценности кофе с сахаром:

  Ккал из сахара Эспрессо или американо с сахаром Из турки с сахаром Растворимый с сахаром
Стик или ложка без горки, 5 г 20 22 25 30
Ложка с горкой 27 29 33 37
2 стика 40 42 45 50

А что будет, если добавить немного молока? Мы сделаем расчет для большой чашки, из которых мы обычно пьем. Получится, что там около 200 мг кофе и 50 мл молока.

Таблица пищевой ценности кофе с молоком:

Вид молока Ккал в молоке Американо с молоком Из турки с молоком Растворимый с молоком
Жирность 0,1% 16 18 21 26
Жирность 0,5% 18 20 23 28
Жирность 1,5% 22 24 27 32
Жирность 2,5% 26 28 31 36
Жирность 3,2% 29 31 34 39
Жирность 3,5% 31 33 36 41
Домашнее коровье 32 34 37 42
Соевое 0,1% 14 16 19 24
Соевое 0,6% 22 24 27 32

За каждую ложечку или стик подсластителя прибавляйте еще 20 ккал и вы получите пищевую ценность кофе с молоком и сахаром.

Как рассчитать пищевую ценность кофе

Выводы:

  1. Пищевая ценность кофе – 2-10 ккал в зависимости от его вида и способа приготовления, растворимый – самый калорийный.
  2. Готовые напитки в кафе содержат очень много молока, за счет чего и растет их питательность.
  3. Если вы добавляете сахар, калораж напитка становится равным 30-50 ккал.
  4. При добавлении молока калорийность растет еще больше.


Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 7 проверенных магазинов кофе

  1. germmarket.ru - Лучший кофе по оптовым ценам!
  2. coffee-tea-bravos.ru - Жарим с любовью! Скидка 500 руб по купону kofella.
  3. topteas.ru - турки для кофе, есть бесплатная доставка.
  4. tastycoffeesale.ru - лучший свежеобжаренный кофе.
  5. dimaestri.com - кофе в капсулах, итальянский зерновой кофе, чай.
  6. mugduo.ru - большой выбор кофе, чая, кофемашин.
  7. shopkofe.ru - кофе в зернах, капсулах, молотый.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 Back to top