Кофе бреве

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 1859

Кофе бреве - представляет собой вариацию всем известного латте на американский лад. Его поклонники ценят в любимом напитке мягкость, аромат и стойкое сливочное послевкусие. Итак, как приготовить кофе бреве, когда его пить и с чем подавать?

Кофе бреве

Кофе бреве – что это такое?

Основой для кофе бреве служит крепкий эспрессо, разбавленный молоком и взбитыми сливками. При правильном соблюдении пропорций – 50/25/25 – мы получим мягкий, некрепкий кофе кремового оттенка. В отличие от латте, объем порции будет небольшим – всего 60 миллилитров. Недаром с латыни название «бреве» переводится как «короткий».

Рецепт кофе бреве

Для приготовления напитка необходимы следующие ингредиенты:

  • Для классического эспрессо потребуется 7-9 граммов молотого кофе темной итальянской обжарки.
  • Достаточная порция воды для приготовления черного кофе – 30 миллилитров.
  • Чтобы добиться мягкого молочного вкуса, необходимо подготовить 15 миллилитров теплого молока.
  • Для образования густой пенки нужно подогреть 15 миллилитров сливок.

Эспрессо лучше всего варить в кофе-машине. Плотно утрамбовав закладку, пропустите через нее воду температурой от 80 до 90 градусов по Цельсию. Время прохождения воды через кофе должно составлять около 25 секунд. Затем необходимо подождать 7-8 минут, перелить свежеприготовленный и слегка остывший черный кофе в чашку, добавить к нему теплые сливки, а затем и теплое молоко. Сахар на этапе приготовления использовать не нужно – скорее всего, естественной сладости молока будет более, чем достаточно.

Также для приготовления основы можно использовать гейзерную или обычную кофеварку.

Тонкости приготовления бреве

  • Очень важно варить черный кофе непосредственно перед употреблением.
  • Обязательно придерживайтесь пропорций 50/25/25!
  • Лучший помол для подготовки эспрессо – тонкий, но не настолько, чтобы он забивал фильтры кофе-машины.
  • На последней стадии приготовления компоненты смешиваются, но не взбиваются.

Что получается в результате?

При условии соблюдения пропорций на выходе мы получает тот самый кофе бреве – не очень крепкий ароматный напиток с нежным обволакивающим вкусом.

Бреве: в чем и с чем подавать

Ввиду небольшого объема порции к бреве обычно не подают десерты. Максимум, что могут предложить в качестве «комплимента» – сладкие орешки или миндаль в глазури.

  • Лучшее время для того, чтобы насладиться вкусом бреве – это вторая половина дня или ранний вечер.
  • Подавать бреве следует в керамических чашках с толстыми стенками. В идеале их стоит предварительно подогреть – это поможет в полной мере раскрыть вкус кофе.
  • Сахар подается отдельно.
  • Допустимо также подать к кофе и дополнительную порцию сливок.

Бреве: калорийность и другие полезные факты

Кофе бреве нельзя назвать диетическим. За насыщенный и густой сливочный вкус, как говорится, «надо платить». Одна порция содержит 240 килокалорий.

  • Содержание кофеина на одну чашку – 80 миллиграммов.
  • Качество бреве легко определить по густой и высокой сливочной пенке.

Стоимость кофе бреве

Бреве пока что является относительно редким явлением для меню российских кофеен. Однако, если вам посчастливилось встретить его в кофейной карте, то с наибольшей вероятностью цена за одну чашку составит от 100 до 140 рублей. Из-за новизны напитка его стоимость в столичных заведениях не сильно отличается от цен в кафе на периферии.

В чем отличия бреве и латте?

Несмотря на то, что кофе бреве принято считать американским аналогом латте, между двумя этими видами есть очень и очень значительные различия.

  1. Объем. Порция бреве значительно меньше чашки латте – 60 миллиграммов против 240 или даже 350. Хотя в российских кофейнях можно увидеть и большие объемы.
  2. Калорийность. За счет насыщенности и высокого содержания молочных продуктов бреве более калорийный, нежели его «старший брат».
  3. Крепость. По той же причине (см. пункт выше) бреве менее крепкий, чем латте.

Вывод

Хороший, правильно приготовленный бреве – это набор следующих свойств:

  • Ярко выраженный сливочный вкус.
  • Густой сладковатый кофейно-сливочный аромат.
  • Достаточно низкое содержание кофеина по сравнению с эспрессо.
  • Прекрасный спутник для вечерних дружеских посиделок.
  • Идеальный выбор для тех людей, которым нравится кофейный запах, но которые в силу тех или иных причин не могут пить крепкий и горьковатый кофе.


Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 6 проверенных магазинов кофе

  1. kofe78.ru - элитный кофе из италии Vergnano по отличным ценам.
  2. dimaestri.com - кофе в капсулах, итальянский зерновой кофе, чай.
  3. tastycoffeesale.ru - лучший свежеобжаренный кофе.
  4. mugduo.ru - большой выбор кофе, чая, кофемашин.
  5. shopkofe.ru - кофе в зернах, капсулах, молотый.
  6. coffee-butik.ru - недорогой кофе Lavazza, кофемашины, чай, посуда.

Добавить комментарий


 Back to top