Ибрик для кофе

Автор: Алена Рогозинская
Просмотров: 1421

Ибрик для кофе с полным правом можно назвать прародителем современных турок. Его находят при археологических раскопках, он украшает собрания древностей в лучших музеях мира.

Ибрик для кофе

Что такое ибрик для кофе

Название ибрик образовано из двух персидских слов – вода и лить. Древние любители кофе были людьми практичными и приспособили для кофе кувшины с длинными носиками, в которых хранили воду и вино.

Гипотезу о посудном единстве подтверждают и находки археологов. Они отыскали ибрики, которым около 6-7 сотен лет. Некоторое находки удивляют своим объемом, в них вмещается 50 и даже 100 литров жидкости. А вот миниатюрные копии кувшинов с изогнутыми носами приспособили как раз для приготовления напитка из кофейных ягод.

Считается, что традиция размалывать кофейные зерна родилась потому, что целые ягоды и зернышки кофе забивали длинные носики ибриков.

Люди победнее, например, странствующие дервиши или бедуины пользовались ибриком из обожжённой и прочной глины. Богатые заказывали себе металлическую посуду.

Как выглядит ибрик для кофе

Традиционный облик старинного ибрика очень узнаваем.

  • Круглые, расширенные бока
  • Длинный и тонкий нос
  • Изогнутая ручка с двумя точками крепления к посуде
  • Крышка для лучшего сохранения температуры жидкости.

Стремление человека к творчеству рождала самые замысловатые украшения для ибриков. Орнаменты, батальные сцены, идиллические изображения растений и птиц часто встречаются в качестве декора, узоров или чеканки. Если ибрик был изготовлен в мусульманской стране, то на нем не встречались рисунки людей и животных, это запрещено традициями. Зато посуда, сделанная в Эфиопии, где распространено христианство, украшена самыми замысловатыми росписями.

Фото ибрика для кофе

Как выглядит ибрик для кофе

Что такое ибрик для кофе

Почему джезву называют ибриком

Несмотря на то, что эта посуда относится к историческим памятникам, имевшим распространение несколько сот лет назад, современные джезвы также часто называют ибрик. Откуда пошла такая традиция?

Здесь имеют место обычные лингвистические накладки.

  • Джезва (gezve, сezve) - слово турецкое, уходящее корнями к арабскому jadhwa (произносится, как «жедва»). Маленькую медную кастрюльку с ручкой так называют на Ближнем Востоке, в Турции, а позже слово перекочевало и в Россию.
  • Слово «турка» русского происхождения, так именуют посуду в нашей стране.
  • Наименование «ибрик» часто используют в англоязычных странах. Видимо, слово осело в романо-германском словаре после мавританских войн или после одного из многочисленных ближневосточных конфликтов. С тех пор оно и стало обозначать металлическую посуду для приготовления кофе.

В современном языке слова джезва, турка и ибрик считаются синонимами, они обозначают один и тот же вид кофейных аксессуаров, хотя ибриком именуется также историческая посуда, в которой готовили напиток 5 столетий назад.

Настоящий, аутентичный ибрик можно обнаружить в кофейнях арабских стран, а также в Эфиопии и Йемене. Там хранят верность традициям и готовят кофе в ибрике на открытом огне.



Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 7 сортов свежеобжаренного кофе

  1. Марагоджип Никарагуа - кислинка сладкого зеленого яблока.
  2. Доминикана Барахона - типичный карибский кофе высокого качества.
  3. Бразилия Сантос - шоколадно-ореховые ноты.
  4. Эфиопия Харрар - с долгим горьковатым, уникальным послевкусием.
  5. Гондурас Сан Маркос - отчетливые дымно-древесные нотки.
  6. Эфиопия Иргачиф - сладкие цветочные оттенки и лимонная кислинка.
  7. Куба Альтура Лавадо - с ярким, длительным, шоколадным послевкусием.

Добавить комментарий


 Back to top