Ибрик для кофе

Ибрик для кофе с полным правом можно назвать прародителем современных турок. Его находят при археологических раскопках, он украшает собрания древностей в лучших музеях мира.

Что такое ибрик для кофе

Название ибрик образовано из двух персидских слов – вода и лить. Древние любители кофе были людьми практичными и приспособили для кофе кувшины с длинными носиками, в которых хранили воду и вино.

Гипотезу о посудном единстве подтверждают и находки археологов. Они отыскали ибрики, которым около 6-7 сотен лет. Некоторое находки удивляют своим объемом, в них вмещается 50 и даже 100 литров жидкости. А вот миниатюрные копии кувшинов с изогнутыми носами приспособили как раз для приготовления напитка из кофейных ягод.

Считается, что традиция размалывать кофейные зерна родилась потому, что целые ягоды и зернышки кофе забивали длинные носики ибриков.

Люди победнее, например, странствующие дервиши или бедуины пользовались ибриком из обожжённой и прочной глины. Богатые заказывали себе металлическую посуду.

Как выглядит ибрик для кофе

Традиционный облик старинного ибрика очень узнаваем.

• Круглые, расширенные бока
• Длинный и тонкий нос
• Изогнутая ручка с двумя точками крепления к посуде
• Крышка для лучшего сохранения температуры жидкости.

Стремление человека к творчеству рождала самые замысловатые украшения для ибриков. Орнаменты, батальные сцены, идиллические изображения растений и птиц часто встречаются в качестве декора, узоров или чеканки. Если ибрик был изготовлен в мусульманской стране, то на нем не встречались рисунки людей и животных, это запрещено традициями. Зато посуда, сделанная в Эфиопии, где распространено христианство, украшена самыми замысловатыми росписями.

Почему джезву называют ибриком

Несмотря на то, что эта посуда относится к историческим памятникам, имевшим распространение несколько сот лет назад, современные джезвы также часто называют ибрик. Откуда пошла такая традиция?

Здесь имеют место обычные лингвистические накладки.

• Джезва (gezve, сezve) - слово турецкое, уходящее корнями к арабскому jadhwa (произносится, как «жедва»). Маленькую медную кастрюльку с ручкой так называют на Ближнем Востоке, в Турции, а позже слово перекочевало и в Россию.
• Слово «турка» русского происхождения, так именуют посуду в нашей стране.
• Наименование «ибрик» часто используют в англоязычных странах. Видимо, слово осело в романо-германском словаре после мавританских войн или после одного из многочисленных ближневосточных конфликтов. С тех пор оно и стало обозначать металлическую посуду для приготовления кофе.

В современном языке слова джезва, турка и ибрик считаются синонимами, они обозначают один и тот же вид кофейных аксессуаров, хотя ибриком именуется также историческая посуда, в которой готовили напиток 5 столетий назад.

Настоящий, аутентичный ибрик можно обнаружить в кофейнях арабских стран, а также в Эфиопии и Йемене. Там хранят верность традициям и готовят кофе в ибрике на открытом огне.