Кофе по-арабски

Традиции восточного гостеприимства нам не чужды. Гостю предлагают лучшие блюда, пришедших друзей угощают только самым вкусным. Кофе по-арабски достойно завершит праздничный обед или семейное торжество. Хорош этот рецепт и в уютной утренней тишине, когда город за окном только начинает просыпаться. Наслаждаемся вкусом и ароматом традиционного арабского рецепта!

Больше, чем просто кофе

На Востоке этот напиток давно приобрел символическое значение. Кофе олицетворяет гостеприимство и дружеское расположение. Им угощают гостя, а отказ расценивают как оскорбление дома.

Рецепты уходят корнями в неразличимую даль прошлого. Куда там Европе с ее парой сотен лет кофейной истории, эспрессо-машинами, сладкими десертами и постоянным нытьем о вреде кофеина. Арабский мир варит кофе по собственным рецептам.

Самым простым может считаться классический кофе по-арабски. Он пришел к нам из глубины веков, его готовили еще в старинных даллях. Памятники этим кофейным приборам установлены во многих странах Ближнего Востока. Катар, ОАЭ, Бахрейн, Оман могут похвастаться подобными монументами.

Умение хорошо сварить кофе по-арабски очень ценилось у невесты. В странах Леванта сваты обязательно просили подать им кофе, приготовленный руками девушки на выданье.

Крепкий и бодрящий, этот напиток является отрадой для любого любителя кофе.

Рецепт кофе по-арабски

Что нужно для рецепта?

1. Кофе – 2 чайных ложки
2. Вода – 50 мл
3. Сахар – ½ чайной ложки

Сахара можно взять чуть больше, но тогда это будет другой вариант рецепта.

Как готовить?

• Сахар кладем в турку и заливаем водой. Доводим жидкость до кипения.
• Кладем кофе.
• Даем подняться пенке, помешивая жидкость ложкой.
• Перестаем мешать кофе и дожидаемся его закипания.
• Снять кофе с огня, пенку аккуратно подхватить на ложку и перенести в чашку. Готово?

• Теперь можно перелить и сам напиток. Не беда, если чашка окажется гораздо больше, чем количество кофе. В арабском варианте подаче жидкость наполняет сосуд лишь на треть. Так кофе быстрее остынет.

Обратите внимание, что сваренный по такому рецепту, кофе отличается гораздо больше крепостью. В нем больше горечи. Поэтому любители сладкого могут воспользоваться следующим советом.

Для приготовления кофе возьмите сахара из расчета 1:2 к молотому кофе. Сахар положите в турку и прогрейте ее. Крупинки должны полностью растаять, превратиться в густой сироп. Залейте его холодной водой в количестве, нужном по рецепту и готовьте кофе, как описано выше. Напиток приобретет болей мягкий вкус.

В базовый рецепт можно добавлять пряности и специи. Особенно часто кофе по-арабски варят с кардамоном.

Подают кофе со сладостями или стаканом воды со льдом. Правда, это уже уступка европейским традициям, но она прижилась и в арабском мире.

Поклонники напитка оценят кофе по-арабски за его насыщенный вкус, впечатляющую крепость и элегантность приготовления.