Вспениватель молока для капучино

Любите кофейные напитки с густой плотной пенкой? Вы можете легко приготовить их дома, не хуже чем в кофейнях. Для этого потребуется специальный вспениватель молока для капучино – ручное или автоматическое устройство, которое быстро взобьет пену требуемой текстуры. Рассказываем о преимуществах и особенностях различных видов, о хитростях приготовления и альтернативных способах вспенить молоко для кофе.

Виды вспенивателей

В магазинах продаются самые разные модели таких устройств: отдельные автоматические взбиватели, ручные на батарейках, чашки для вспенивания (работают по принципу френч пресса), насадки-панарелло и насадки-капучинаторы для кофемашины. Цены на них варьируются от 250 и до 9000 – 10 000 рублей, в зависимости от вида устройства. Чтобы выбрать лучший вспениватель молока для капучино, надо понимать, чем они отличаются, как работают, и будут ли удобны именно для вас.

Ручной вспениватель на батарейках

Известен также как взбиватель IKEA, так как именно эта компания уже обеспечила множество кофеманов крайне дешевыми, и при этом функциональными взбивателями. Похожие модели выпускают и другие компании, встречается даже безымянный Китай на рыночных лотках. Но в любом случае, выглядят они практически одинаково.

Это прибор длиной около 20 см. У него толстая пластиковая ручка, куда вставляются 1-2 пальчиковых батарейки, и длинный стержень, на конце навитый пружинкой по кругу. Молоко наливают в стакан, помещают в него взбивалку, и зажав кнопку, взбивают около 20-30 секунд (до минуты). Получается вполне упругая пена, которая долго держится.

Преимущества:

• Работает на батарейках – можно взять с собой в любую поездку.
• Подходит для взбивания протеиновых коктейлей.
• Из ухода – только сполоснуть венчик под водой.

Минусы:

• С непривычки даже 20-30 секунд держать вибрирующий агрегат довольно тяжело.
• Неудобно для приготовления сразу нескольких чашек кофе.
• Приходится помнить про батарейки – заряжать аккумуляторы или вставлять новые.

Часть ручных вспенивателей предназначена только для холодного молока, часть работает и с теплым, и с холодным. Внимательно читайте описание, если вы любите теплую пенку.

Ориентировочные цены на конкретные модели:

• Bomann MS 344 CB – 280 рублей;
• Clatronic MS 3089 – 350 р.;
• Redmond RW-M001 – 600 р.

Автоматический вспениватель молока

Выглядит примерно как кружка или небольшой стакан, как вариант – кувшин или чайничек, зависит от объема. Умеет взбивать и холодное молоко, и самостоятельно подогревать его. Заливаете порцию, нажимаете на кнопку, происходит вспенивание автоматически вращающимися лопастями – быстро и качественно. Работает от розетки, обычно кувшин снимается с подставки, как привычный нам электрочайник, чтобы было удобно перекладывать пену.

Электрические взбиватели бывают двух видов: с механическим и магнитным венчиком. Механические дешевле, но магнитные работают тише, служат дольше, и более практичны в использовании. Обычно у всех есть режимы нагрева жидкости, взбивания, так что можно готовить не только пенку, но и просто подогреть молоко, сделать какао или латте.

Преимущества:

• Взбивает плотную ровную пену в нужном количестве.
• Антипригарное покрытие не даст молоку пригореть.
• Легко моется, в том числе и в посудомоечной машине.

Минусы:

• Высокая цена.

На упаковках обычно указывают объем – например, 120 мл, 250 или 500. Имейте в виду, что 120 мл вспенивателя молока обычно достаточно для двух чашек капучино, если вам надо больше – сделайте свои расчеты.

Примерная стоимость:

• Gastrorag DK-003, механика, 240 мл нагреваемого молока, 120 мл вспенивания, – 2600 р.;
• Clatronic MS 3654, механика, 700 мл нагрева, 350 – взбивания, – 3700 р.;
• Delonghi Distinta EMFI, магнит, нагревает 280 мл, взбивает 140, – 6500 р.;
• Melitta Cremio I, магнит, нагрев 400 мл, взбивание – 200, – 5500 р.

Чашки для взбивания, шейкеры и венчики-капучинаторы

В общем-то, полностью ручной труд, никакой электрики и батареек. Устройства простые в использовании, позволяют работать с горячим и холодным продуктом.

• Венчики простые и дешевые. Льете молоко в емкость, опускаете венчик, надавливаете, и лопасти начинают крутиться.
• Шейкер – как у бармена. Налили, закрыли, и трясете.
• Чашки работают по принципу френч-пресса. Заливаете молоко, вставляете поршень, двигаете его вверх и вниз. За счет особой конструкции быстро взбивается плотная пенка.
• Каждый раз после использования устройство требуется мыть, но достаточно просто сполоснуть водой, ничего особенного – все легко и быстро.

Плюсы:

• Можно взбить пенку, где бы вы ни находились – не нужно электричество и батарейки.
• Многие модели чашек можно ставить на плиту и подогревать в кувшине, одновременно взбивая. Внутри непригорающее покрытие.
• Все можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

• Молоко подогревается отдельно, важно не перегреть, иначе пенка не получится.
• Для венчика нужна отдельная высокая емкость.
• Чтобы получить свой утренний капучино, придется потрудиться, а не все спросонья готовы взбивать пену.

Как альтернатива – вы можете попробовать сделать пенку вилкой или обычным венчиком (аналог венчика-капучинатора) или во френч-прессе (аналог чашки), или даже в плотно закрытой банке (почти шейкер).

Примерные цены в магазинах:

• Tuttocrema Bialetti, чашка, – 2300 рублей;
• Ручной шейкер Hario, – 1790 р.;
• Borner, венчик, – 550 рублей.

Капучинаторы и панарелло для кофемашин

Такие насадки обычно устанавливаются на носик, выпускающий пар. При использовании панарелло, механической насадки, молоко выливается в кувшин (лучше брать специальный, питчер, из нержавеющей стали), под углом подносится к насадке, и паром взбивается до нужной консистенции. Автоматические обычно встроены, или же выглядят как отдельный блок, подключаемый к кофемашине. В любом случае, их нужно выбирать отдельно, для конкретного устройства.

Плюсы:

• Ваше участие заключается максимум в том, чтобы держать кувшин.
• Сложно перегреть молоко – все будет взбито правильно.
• Легко готовить большие порции пены.

Минусы:

• Не все кофеварки могут работать с такими насадками.
• Автоматика для дома не всегда практична – нужно убирать емкость с молоком, мыть все трубки.
• Стоит иногда довольно дорого, могут понадобиться дополнительные детали.

Взбив пену, несколько раз ударьте емкость дном об стол, чтобы разрушить крупные пузырьки и сделать пенку равномерно плотной.

Цены на вспениватели:

• Панарелло Saeco – 500-1000 рублей;
• Панарелло Bosch – 1660 р.;
• Профессиональный вспениватель Jura – 8000 р.,
• Капучинатор для кофемашин De'Longhi – 3500 р.

Выводы:

1. Вспениватели бывают ручные, автоматические, электрические и от батареек.
2. Самые простые можно найти от 250 рублей – венчики на батарейках. Дороже – крупные венчики для ручного вспенивания, шейкеры, взбивалки для чашек по типу френч-пресса, автоматические взбивалки в емкости.
3. Если вы любите теплое молоко – ищите устройства с подогревом, или те, которые могут работать с горячим.
4. В принципе, молоко жирностью от 2,5% взобьется в любом устройстве, – все зависит от ваших предпочтений.
5. Маложирное молоко лучше нагреть для взбивания.