Гейзерная кофеварка Bialetti

Автор: Алена Рогозинская

Гейзерная кофеварка или итальянский кофейник – приспособление для приготовления кофе методом перколяции, то есть, просачиванием воды через кофейный порошок. Метод открыли еще в XIX веке, но современному виду прибора мы обязаны итальянцу Альфонсо Биалетти. Раскрываем секреты гейзерной кофеварки bialetti!

Когда появилась гейзерная кофеварка Биалетти?

Что общего между алюминием, стилем арт-деко и приготовлением кофе? Конечно же, гейзерная кофеварка bialetti. Биалетти сегодня – это не только гейзеры, но и капельные кофеварки и даже кофемашины, а также посуда, запасные части, аксессуары для кофе. Но нас интересует продукция, которая составила славу компании и до сих пор является ее гордостью.

В 1919 году итальянский инженер Антонио Биалетти открыл мастерскую, где начал делать на продажу небольшие алюминиевые изделия. Но его инженерная мысль требовала реализации, и в 1933 году Биалетти запатентовал собственный вариант кофейного приспособления по типу перколятора. Идея была не новой, но итальянец поместил все части в единый алюминиевый корпус и придал ему стильную восьмигранную форму. На это его вдохновил модный тогда стиль арт-деко. Биалетти назвал кофеварку Moka Express. Прошло уже 85 лет, но эта модель всё ещё выпускается и продается, причём дизайн не изменился. Купить классическую Мока Экспресс можно и в России.

Чертеж и первая кофеварка Bialetti

Изобретение подкупало доступностью и надежностью. Хозяйки ценили его за простоту ухода и сходство с классическими кофейниками. Молодежь восхищалась смелыми формами. Все вместе отдавали должное высокому качеству готового напитка, который быстро готовился и не пачкал плиту.

В XXI веке гейзерная кофеварка Вialetti выпускается все тем же семейным предприятием. Хотя глобализация дает о себе знать – заводы расположены не только в Италии, но и в Румынии, Турции, Индии и Китае.

Логотипом и символом бренда является усатый человечек в широкополой итальянской шляпе, но его изображение есть не на всех кофеварках Вialetti.

Логотип Bialetti

Гейзерные кофеварки Вialetti внесены в книгу рекордов Гиннесса, как самый популярный кофейник в истории человечества.

Принцип работы гейзерной кофеварки

Мы писали о гейзерных кофеварках и принципе их работы, но давайте вспомним, как именно готовит кофе этот прибор.

Гейзерная кофеварка Биалетти состоит из трех частей: нижний резервуар, фильтр для молотого кофе с трубкой и верхний резервуар с носиком и откидывающейся крышкой. Ручка крепится, как правило, к верхнему резервуару.

Схема гейзерной кофеварки

Как готовить кофе в гейзере?

В нижний резервуар наливается вода, ее уровень должен быть ниже аварийного клапана.
На нижнюю часть устанавливается фильтр для молотого кофе.
В него насыпается молотый кофе. Уровень порошка должен быть чуть ниже бортика фильтра.
Прикручивается верхняя часть и кофеварка ставится на огонь.
Нагреваясь, вода расширяется и поднимается к фильтру.
Смачивая кофе, вода насыщается ароматом и цветом, происходит процесс экстракции.
Кофе поднимается по трубке еще выше, к верхнему резервуару.
Дойдя до конца трубки, кофе переливается в верхний резервуар, словно вода в фонтане.
Когда нижний резервуар опустеет, можно снимать кофеварку с огня – ваш кофе готов.

Видео - принцип приготовления кофе в гейзерной кофеварке

Секреты вкусного кофе в гейзерной кофеварке

Кофе в гейзерной кофеварке по крепости и аромату получается отличный. Ожидать, что гейзер сварит вам эспрессо, как кофемашина, не стоит. Но вкусный, ароматный и крепкий кофе вам гарантирован. В нашем личном рейтинге гейзер уверенно конкурирует с классической туркой. Мы поделимся секретами приготовления хорошего кофе в гейзере.

Кофе и вода

Помол должен быть крупным – крупнее, чем для турки, и лишь немного мельче, чем для френч-пресса. Если порошок мелкого помола, то вода прольется через него слишком быстро, напиток получится кислым и слабым из-за недостаточной экстракции.

Кофе лучше брать свежемолотый, а воду – очищенную и холодную. Трамбовать кофе не нужно, иначе таблетка будет слишком плотная и вода через нее будет плохо проходить.

Перед присоединением верхней части проверьте, не остались ли следы порошка на резьбе.

Берите кофе по полной мерке, даже если вы весь приготовленный объем не выпьете. Чисто технически можно уменьшить порцию, но вкус от этого точно пострадает.

Процесс

Варить кофе нужно на медленном огне. Лучше всего снимать с огня кофейник в тот момент, когда нижний резервуар не совсем опустел. Определять это придется по звуку, но наловчиться можно довольно быстро, за несколько сеансов. Так вы сохраните кофейный аромат и не дадите кофе перестоять.

Вialetti: основные характеристики

Кофеварки Биалетти изготавливаются из алюминия и стали. Есть несколько моделей с прозрачными колбами из боросиликатного стекла, устойчивого к высоким температурам. Выпускаются кофеварки самых различных форм, цветов, объемов. Есть классические и электрические модели.

Объем кофеварки

Самые маленькие гейзерные кофеварки Биалетти имеют объем 80 мл. Самые большие – 720 мл. Обратите внимание на количество порций, которое указывается в описании к кофеваркам. Биалетти считают, что чашка эспрессо – это 40 мл, поэтому надпись: «Объем – 6 чашек» означает, что кофеварка приготовит вам 240 мл отменного кофе.

Исключение составляет кофеварка Mukka express. Она снабжена насадкой для взбивания молока, поэтому в ней можно готовить капучино, стандартная порция которого составляет 110 мл. Поэтому в описании к этой модели указан объем «2 порции», которые надо читать, как 220 мл готового напитка.

Объем кофеварки Bialetti

Тип плиты

Классические кофеварки предназначаются для разных типов плит. Алюминиевые подходят для газовых и электрических, а стальные кофеварки имеют подошву с магнитными свойствами, что делает их пригодными для индукционных плит.

Классические и электрические

Классические кофеварки Биалетти – это конек компании. Они требуют внешнего источника нагрева. Желание идти в ногу с прогрессом побудило компанию выпустить и электрическую версию самых знаменитых гейзерных кофеварок. Они выпускаются в двух сериях – мощная Moka timer и компактная Elettrica.

Достоинства и недостатки гейзерных кофеварок Вialetti

Плюсы и минусы, свойственные гейзерам Биалетти, повторяют плюсы и минусы всех гейзерных кофеварок, прародителями которых и являются.

Плюсы Bialetti

Кофе не сбегает на плиту.
В чашке не остается гущи.
Получается напиток хорошего качества при минимальных затратах.
Простое приготовление.
Компактный размер.
Доступная цена, по сравнению с рожковыми кофеварками и кофемашинами.
Есть возможность подобрать модель по своему вкусу, для своей плиты и желаемого объема.

Минусы Bialetti

Кофе варят только полного объема.
Придется следить за процессом, если хотите получить вкусный кофе – нужно вовремя снять гейзер.
После каждого приготовления нужно тщательно очищать гейзер, и особенно – его фильтр.
При долгом употреблении потребуется замена уплотнительной прокладки.
Современные электрические модели стоят гораздо дороже, чем классические гейзеры.

Модельный ряд кофеварок Bialetti

Официальное наименование кофеварок состоит из общей части и названия модели или серии.

Например, гейзер bialetti "Alpina" или гейзер bialetti «Dama».

Вialetti выпускает серии и отдельные модели, у которых есть собственное название. Все кофеварки можно разделить на классические и электрические.

Серии и модели классических гейзеров bialetti*

Название серии	Материал корпуса	Материал ручки	Тип плит	Особенности	Цвета	Объем (в порциях)	Цена, в руб. (min)	Место пр-ва
Серии
Moka Induction	Алюминий + сталь	Силикон	Все виды	Яркие цвета	Красный, черный	3, 6	3730	Румыния
Moka Induzione	Алюминий + сталь	Силикон	Все виды	Изящные цвета	Серебристый, графитовый, золотистый	3, 6	3730	Румыния
Dama	Алюминий	Силикон	Исключая индукционную	Оригинальный дизайн нижней части	Жемчужный, серебристый	3,6,9	2150	Италия
Kitty Nera Elegance	Сталь	Нейлон	Все виды	Плавный, обтекаемый дизайн	Полированный металлик	4,6,10	2370	Китай
Junior	Алюминий	Пластик	Исключая индукционную	Классический дизайн, демократичная цена	Серебристый металлик	3,6,9	1300	Китай
Venus Elegance	Сталь	Пластик	Все виды	Обтекаемый дизайн, плоская крышка	Полированный металлик	4,6,10	2555	Китай
Musa	Сталь	Нейлон	Все виды	Оригинальный дизайн, плоская крышка	Полированный металлик	4,6,10	2310	Китай
Moka express	Алюминий	Нейлон	Все виды, кроме индукционной	Классический дизайн, выбор объемов	Черный, серебристый	3,4,6,9,12,18	2175	Италия
Morenita	Алюминий	Пластик	Все виды, кроме индукционной	Классический дизайн, доступная цена	Серебристый	3,6,9	1660	Китай
Moka Glossy	Алюминий	Нейлон	Все виды, кроме индукционной	Прозрачная ручка и держатель, есть модели с прозрачной крышкой	Серебристый	3	2000	Румыния
Break	Сталь	Нейлон	Все виды	Комбинированный дизайн, яркие цветные акценты	Черный, желтый, синий цветовой декор	3	1500	Румыния
Moka Crystal	Стекло+сталь	Нейлон	Все виды	Прозрачная верхняя колба	Серебристый	3,6	3900	Китай
Отдельные модели
Brikka NEW	Алюминий	Пластик	Все виды, кроме индукционной	Комбинированный дизайн, верхняя часть покрыта эмалью	Серебристый	4	4060	Румыния
Moka Flowers Green	Алюминий	Нейлон	Все виды, кроме индукционной	Оригинальный цветочный декор, цветные ручка и держатель, покрытие - эмаль	Бежевый + зеленый	3	2000	Румыния
Moka Butterflies Blue	Алюминий	Нейлон	Все виды, кроме индукционной	Оригинальный декор, цветные ручка и держатель, покрытие - эмаль	Вишневый + бежевый	3	1900	Румыния
Mukka express	Алюминий	Силикон	Все виды, кроме индукционной	Есть насадка для взбивания молока и приготовления капучино, оригинальный дизайн	Черный + белый	2	4950	Румыния
Alpina	Алюминий	Нейлон	Все виды, кроме индукционной	Дизайн крышки в виде тирольской шляпы с пером	Зеленый	3	2380	Румыния

Модели электрических гейзеров bialetti

Название модели	Материал корпуса	Материал ручки	Функции	Особенности	Цвет	Объем (в порциях)	Цена, в руб (мин.)	Страна
Moka timer	Алюминий	Нейлон	Таймер отложенного старта, выбор режима, звуковое оповещение о готовности,	Быстрота, возможность отложенного старта, оповещение о готовности	Серебристый	6	8500	Китай
Elettrica	Алюминий	Нейлон	Индикатор включения	Простота и доступность	Серебристый	2	4500	Китай

*Все данные об актуальных моделях и ценах на них получены из открытых источников и официального сайта производителя

Классические модели гейзеров bialetti производятся на итальянских фабриках, цветные – в Румынии, стальные – в Китае.

Цветные модели Biolrtti

Отзывы о кофеварках Bialetti

Николай, владелец кофеварки Moka express

- Пользуюсь более 3 лет. Написано, что готовит 6 порций, нам с женой как раз на двоих хватает. Кофе варит крепкий, ароматный. Мне нравится. Везде пишут, что можно поставить на плиту и уйти, но я всегда слежу за приготовлением сам, и снимаю с огня ее раньше, чем вода окончательно выкипит. Так кофе получается вкуснее. Доволен, пользуюсь чаще, чем туркой, потому что мне больше нравится вкус кофе в гейзере.

Валентина, владелица кофеварки Musa

- Купила специально для индукционной плиты. Показалась легче, чем классический вариант гейзера, но быстро привыкла. Минусов, практически, не нахожу. Кофе получается крепким и сохраняет аромат. Я стараюсь сразу же мыть гейзер и высушивать его металлические части. Очень довольна своей кофеваркой.

Геннадий, владелец кофеварки Mukka express

- У меня уже была кофеварка Биалетти, а эту купил, чтобы капучино готовить. Честно сказать, мне не понравилось. Пена не получается, по вкусу, как обычный кофе с молоком.

Вероника, владелица кофеварки Junior

- Выбрала ее из-за небольшой цены и классического дизайна. Приборчик классный, полностью оправдал и цену, и репутацию. Варю в нем себе кофе на одну чашку, получается очень вкусный напиток, даже с пенкой, как настоящий эспрессо. Моя чашка готовится минут за 5. Раньше уходила и даже не следила за процессом, а сейчас стараюсь все же не передерживать кофе на плите. Если долго стоит, то станет слишком горьким и не таким вкусным, хоть и не сбежит на плиту.

Где купить и цены на гейзер bialetti

Купить bialetti можно:

в обычных магазинах посуды, кофейных принадлежностей или техники;
в Интернет-магазинах

В интернет-магазинах могут быть модели серий, которых нет на официальном сайте. Это означает, что модели уже неактуальны, но еще распродаются со складов.

Таблица. Адреса Интернет-магазинов, где можно купить гейзерную кофеварку bialetti

Название	Адрес	Примерный ассортимент	Цена
Биалетти – фирменный магазин в России	www.bialetti.ru	Все актуальные модели	От 1300 до 8500
Интернет-магазин гейзерных кофеварок MokaPot	www.mokapot.ru	Moka express на 1, 3, 6 чашек	От 1590 до 3200
Ozon	www.ozon.ru	Классические серии: Moka express, Dama, Junior; для индукционной плиты – Venus, Kitty	От 1409 до 8490
Кофестори	www.1coffeestore.ru	Классические серии, цветные модели, для индукционной плиты. Электрические гейзеры.	От 1000 до 8500
Мир эспрессо	www.mirespresso.ru	Большинство моделей, включая электрические кофеварки	От 1300 до 8500
Кофеманыч	www.coffeemanich.ru	Большинство актуальных моделей	От 1900 до 8825
Топ-шоп	www.top-shop.ru	Классические серии, гейзеры для индукционной плиты, цветные, электрические гейзеры, подарочные наборы с посудой	От 1900 до 7070
Дом Кофе	www.domcoffee.ru	Большинство моделей ассортимента	От 1080 до 5900
DNS	www.dns-shop.ru	Классические модели, гейзеры для индукционной плиты	От 1490 до 3300